Отбивные — классическое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из самых разных ингредиентов.
Они прекрасно разнообразят праздничный стол.
Это блюдо прекрасно сочетается с различными гарнирами.
Как приготовить отбивные на Новый год 2024
1. Свиные отбивные
Ингредиенты:
- 4 куска свинины
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан растительного масла
- Соль и перец для вкуса
Пошаговая подготовка:
- Приготовьте свиные отбивные, выбрав мясо без жира и перепонок. Аккуратно отбейте мясо деревянным молотком, чтобы оно стало тоньше и нежнее.
- Подготовьте три миски: разбейте в одну яйца и взбейте их. Поместите муку во вторую миску, а панировочные сухари в третью.
- Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Убедитесь, что мясо равномерно покрыто каждым ингредиентом.
- Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Когда масло достигнет нужной температуры (можно проверить, бросив крошку панировочных сухарей – если оно начнет активно шипеть и плавать, масло готово), обжарьте отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. и хрустящий.
- Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Соль и перец для вкуса.
- Подавайте свиные отбивные горячими с лимоном, зеленью и картофельным пюре, салатом или другими гарнирами по вашему выбору.
2. Отбивные из куриного филе
Ингредиенты:
- 4 куриных филе
- 1 стакан крекеров
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан растительного масла
- Соль и перец для вкуса
Пошаговая подготовка:
- Подготовьте куриное филе, нарезав его тонкими полосками и при необходимости слегка отбив, чтобы сделать его более нежным.
- Повторите те же действия, что и при приготовлении свиных отбивных: обваляйте филе сначала в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куриные отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте куриные отбивные горячими с соусом на ваш выбор, картофельным пюре или салатом.
3. Баклажановые отбивные
Ингредиенты:
- 2 больших баклажана
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1 стакан муки
- 1 стакан тертого пармезана
- 1 стакан томатного соуса
- 1 стакан моцареллы (тертой)
- Соль и перец для вкуса
- Растительное масло для жарки
Пошаговая подготовка:
- Баклажаны нарезаем круглыми ломтиками толщиной около 1 см. Посолите их и оставьте на 15-20 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Каждый ломтик баклажана обмакните сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- В разогретую духовку (180°С) поместите каждый ломтик баклажана, предварительно обваляв его в томатном соусе, положите на него немного тертого пармезана и моцареллы.
- Запекайте баклажаны в духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- Подавайте отбивные из баклажанов горячими, посыпав свежей зеленью.
4. Печеночные отбивные
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей или куриной печени
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец для вкуса
- Растительное масло для жарки
Пошаговая подготовка:
- Очистите печень от пленок и желчных протоков, затем нарежьте ее небольшими кусочками.
- Подготовьте лук и чеснок, мелко нарежьте их.
- В большой миске смешайте печень, лук, чеснок, яйца и муку. Приправить солью и перцем.
- Из полученной массы сформируйте отбивные и обваляйте их в панировочных сухарях.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте печеночные отбивные с обеих сторон до золотистого цвета (около 3-4 минут с каждой стороны).
- Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте отбивные из печени горячими с соусом на ваш выбор и картофельным пюре или овощным гарниром.
А Вы как думаете?
А Вы готовите отбивные?
Какие?
С наступающим Новым годом!
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!
