Самса — несложный в приготовлении азиатский (узбекский) пирожок из слоеного или простого теста с начинкой из мяса и лука. Настоящая узбекская самса, делается из баранины.
Самса всегда нравилась, как блюдо восточной кухни, и в прошлом году начали пробовать её готовить. Брали фарш из свинины и говядины, прокрученный на мясорубке, тесто слоёное и пекли в духовке. На этот раз решили попробовать сделать рубленое мясо
Вам понадобятся продукты:
тесто слоёное, говядина, свинина, курдюк бараний, лук, чеснок, масло подсолнечное, яйцо, кунжут, соль, специи, зелень сушеная (или свежая).
Последовательность приготовления:
🥧берем говядину и свинину , примерно, поровну и немного имеющегося бараньего курдюка. Режем кусочки помельче (фото 1, 2);
🥧перекладываем в корыто, доставшееся в наследство от бабушек, и рубим сечкой (фото 3, 4, 5);
🥧берем лук, его можно побольше (фото 6, 7);
🥧измельчаем чеснок (фото 8);
🥧выкладываем в чашку с рубленым фаршем и добавляем специи (фото 9);
🥧перемешиваем (фото 10);
🥧берем слоёное бездрожжевое тесто. Для удобства, чтобы не прилипало к поверхностям рук и стола, насыпаем на стол немного муки (фото 11);
🥧вырезаем круглые сочни, мы используем для этого маленькую чашку (фото 12);
🥧раскатываем сочни скалкой (фото 13);
🥧выкладываем по центру приготовленных сочней мясо (фото 14);
🥧сворачиваем в треугольники, сохраняя форму традиционной самсы (фото 15, 16);
🥧смазываем противень маслом подсолнечным и выкладываем треугольники на лист (фото 17);
🥧взбиваем яйцо в чашке до однородной массы (фото 18, 19);
🥧смазываем наши треугольнички - будущую самсу, разложенные на противне (фото 20, 21);
🥧посыпаем кунжутом и белым, и коричневым (фото 22, 23, 24);
🥧ставим в духовку 180 градусов на 45 минут (фото 25, 26, 27);
🥧вынимаем через 45 минут (фото 28, 29).
Приятного аппетита 😉!
