Приготовила быстрое полезное меню: ПП ленивые вареники, чечевичный суп с индейкой и "оранжевая" тушёная капуста

• Всем привет! Сегодня весь день дома. На неделе подхватила какую-то вялотекущую простуду в лёгкой форме: слабый насморк, слегка горло першило. Конечно, лечилась всем, чем надо. Уже почти всё прошло, но теперь накопилась слабость. Поэтому, никуда неохота. Готовлю дома.
• На завтрак мы с дочерью быстренько сделали ленивые вареники.

Рецепт ПП ленивых вареников

- Творог 5% 400 г

- Мука цельнозерновая пшеничная 140 г

- Яйцо СО 1 шт.

- Подсластитель "Эритрит и экстракт стевии" 25 г

- Ванилин по вкусу

Просто смешиваем хорошенько все ингредиенты.

• Подсластитель я покупаю во Вкуссвиле. Он так и называется, как в рецепте написано. Я его часто использую вместо сахара. А перед покупкой устанавливаю скидку 20%, чтобы подешевле было. Можно взять любой другой подсластитель. Хочу ещё на Озоне поискать, какие там есть варианты.
• Муки может потребоваться и больше, чем в рецепте. Смотря насколько влажный творог и какая мука.

Если тесто липнет, надо слегка присыпать мукой. Это доча помогает со своей игрушечной скалочкой.

• Из теста скатываю колбаску и режу на шайбочки. Можно оставить в виде шайбочек, а можно скатать из них шарики.
• Процесс занимает очень мало времени. Буквально, считанные минуты. Далее отправляю вареники в кипящую слегка подсоленную воду. Кипятить 5 минут.

Вареники не пристают к кастрюле, можно даже не мешать.

Я обожаю эти вареники. Они получаются не совсем сладкие, а как бы с намёком на сладость. Сын, кстати, тоже с удовольствием такие вареники ест.

Я сделала побольше теста, чтобы заморозить. Очень удобно использовать потом на завтраки. Только замороженные варить дольше минуты на 3. На подносе в морозилку на 1,5 - 2 часа. Затем переложить в пакет и снова в морозилку.

• Весь день отпаиваю себя имбирным чаем. Выпила несколько кружек.

И, правда, чай помогает. К вечеру уже лучше себя чувствую.

• Для БОДРЯЩЕГО НАПИТКА завариваю в горячей воде зелёный чай, имбирь, веточки чабреца (на подоконнике у меня растёт), добавляю ломтик лайма.
• Сделала заготовку имбиря в маленьких контейнерах. Почистила имбирь, натёрла на мелкой тёрке и в холодильник.

Контейнеры по 50 мл.

• На ОБЕД сварила очень БЫСТРЫЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП.

Промыла красную чечевицу.

• В кастрюлю с холодной водой добавила промытую красную чечевицу. Как вода закипела, туда же картошку.
• У меня в морозилке всегда есть замороженное запечённое мясо в контейнерах.

Контейнер с замороженной запечённой грудкой индейки.

• Как в кастрюле закипит вода с картошкой, отправляю туда готовое мясо индейки. Всего суп варится от начала минут 30. В конце варки добавляю зажарку из лука, моркови и томатной пасиы, специи. Всё, суп готов. Пусть настаивается.

Суп получился густым, питательным и вкусным.

И потратила на приготовление супа всего 30 минут благодаря наличию заготовки мяса.

• А на УЖИН потушила "оранжевую" капусту. Так её назвал мой сын , когда ходил в детский сад. В то время я тушила белокачанную капусту только с луком и морковкой. Сыну она не нравилась. Он говорил: " У тебя зелёная. А вот в садике нам дают оранжевую капусту. Она вкуснее". Пришлось узнавать в детском саду, что это за блюдо такое). Оказалось всё просто: там добавляют томатную пасту.

Обжариваю лук, морковку, томатную пасту.

Добавляю немного воды, затем нашинкованную капусту, специи, подсаливаю. Тушу до готовности под крышкой.

Добавляю в почти готовую капусту 2-3 порезанные сосиски. Так муж с сыном любят.

А дочери - без сосисок. Ей разморозила заранее и разогрела в микроволновке замороженную запечённую рыбную котлету. По вкусу вообще не отличается от свежей. Дочь любит такие котлетки.

• Кажется, что много готовила весь день. Но, на самом деле на каждое блюдо затрачивалось мало времени благодаря наличию заготовок в морозилке.
• Всем хорошего настроения! 🙂