107,4 тыс подписчиков

Британский воскресный обед

16 ноября 202316 ноя 2023

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Ростбиф:
Картофельное пюре:

Британский воскресный обед — это уютная и теплая традиция, уходящая корнями в глубокую историю. Этот обед — это не просто еда, но и способ собрать семью или друзей за одним столом, чтобы провести вместе качественное время.

Время приготовления: 2,5 часа
Сложность: Средняя

Ингредиенты:

Ростбиф:

Говядина (крупный кусок) – 1 кг
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 2 ст. л.

Картофельное пюре:

Картофель – 6 шт.
Молоко – 100 мл
Масло сливочное – 50 г

Овощи на пару:

Морковь – 2 шт.
Брокколи – 1 головка
Зеленый горошек – 200 г

Соус:

Лук – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Говяжий бульон – 500 мл
Вино красное – 100 мл

Приготовление:

Ростбиф:

Разогрейте духовку до 180°C. Говядину посолите, поперчите и обваляйте в оливковом масле. Обжарьте с каждой стороны на сковороде до золотистой корки. Затем переложите в духовку и запекайте примерно 1 час.
Дайте ростбифу "отдохнуть" 10 минут перед подачей.

Картофельное пюре:

Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите до готовности. Отцедите воду, добавьте молоко и масло, взбейте в пюре.

Овощи на пару:

Овощи нарежьте, поместите в специальное устройство для приготовления на пару или над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте до мягкости.

Соус:

На той же сковороде, на которой обжаривались говядина, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости. Добавьте муку, хорошо размешайте. Постепенно влейте вино, затем бульон. Варите на медленном огне 10 минут, пока соус не загустеет.

Подача:

На тарелку выложите картофельное пюре, рядом нарежьте ростбиф. Добавьте овощи и полейте все соусом.

Полезные качества британского воскресного обеда:

Говядина является отличным источником белка, который помогает в построении и восстановлении мышечной ткани. Она также содержит множество важных витаминов и минералов, включая железо, цинк и витамины группы B.
Картофель — это хороший источник витамина C, витамина B6 и калия. Кроме того, он содержит углеводы, которые предоставляют организму необходимую энергию.
Приготовление овощей на пару помогает сохранить больше витаминов и минералов. Морковь богата бета-каротином, который организм преобразует в витамин А, брокколи содержит множество антиоксидантов, а зеленый горошек — источник растительного белка.
Вино добавляет дополнительные антиоксиданты в блюдо, а лук содержит кверцетин, который помогает бороться с воспалениями и улучшает здоровье сердца.