Блюда из кисломолочных продуктов

Всем привет! Сегодня у нас будет продолжение кулинарного блокбастера "Творог": к полудню выйдет вторая часть практикума - "Творог-2". Не пропустите! Вчера наши мастера накидали столько волшебных рецептов, что пришлось делать вторую подборку. Данная статья является объектом интеллектуальных (авторских) прав, подлежит правовой охране в соответствии с частью 4 Гражданского кодекса РФ и не может использоваться третьими лицами ни полностью, ни фрагментарно без письменного разрешения автора. В статье...

Распространено мнение, что молоко полезно лишь для детей, а взрослые могут обойтись без него. Насчет кефира, йогурта, творога, сыра общество не столь категорично. Эти продукты нередко становятся частью здорового рациона или основой диеты. Выясняем, в чем польза молочных продуктов питания, а кому лучше убрать их из рациона. Чем полезны молочные продукты Ассортимент такой еды разнообразен. Большинство производят из коровьего, однако основой может быть и молоко других млекопитающих, например коз, верблюдов, лошадей...

Одним из спорных вопросов на сегодняшний день является введение в прикорм молочной и кисломолочной продукции. Те сроки, что бытовали еще 20-30 лет назад, показали свою несостоятельность, и были пересмотрены. Кроме того, более позднее введение молочного прикорма показало свою большую эффективность, что подтверждено глобальными исследованиями ВОЗ. На основании этих данных была разработана схема ведения прикорма, которая работает до настоящего времени. Остановимся пока на введение в питание молочных продуктов...

Кефир и ряженка, пожалуй, самые популярные кисломолочные продукты среди потребителей. Однако эксперты до сих пор спорят, какой напиток полезнее. Как сообщает ОСН, многие люди до сих пор не знают, что эти продукты готовят из разного сырья. Так, кефир делают из цельного молока. В него добавляют порядка 20 уксусных, молочнокислых и дрожжевых бактерий. Этот напиток содержит множество витаминов, а также микро- и макроэлементов, включая железо, марганец, кальций, калий, фосфор и цинк. Есть ряд исследований,...

Мы обсудили цельное молоко. Несколько по-другому обстоят дела с введением в рацион кисломолочных продуктов, но сроки их введения по сравнению с ранее бытовавшими рекомендациями тоже пересмотрены. При переработке молока часть трудно перевариваемых компонентов расщепляется – особенно это касается молочного сахара и белка. Поэтому, эти продукты пищеварением ребенка принимаются более благосклонно. Однако, кисломолочная продукция все-таки считается неадаптированным для детского пищеварения блюдом, поэтому, торопиться с ведением кефира или творога в рационе также не стоит...

Кисломолочные продукты не стоит исключать из рациона, если на то нет веских причин. Диетолог Александра Суржик рассказала, сколько «молочки» человеку требуется в день. По словам специалиста, кисломолочные продукты одинаково полезны — выбрать самый полезный вариант невозможно. В кефире, ряженке и йогуртах просто используются разные типы бактерий, которые влияют на вкус. Главное условие — съедать три порции любой «молочки» в день. Врач объяснила, что одна порция жидкого молочного продукта — это 200 мл, ложкового — 125–150 мл...

С радостью делюсь с вами супер простым способом сделать вкусный творожный сыр дома. Это не только бюджетно, но и настолько легко, что вы точно справитесь, даже если вы начинающая хозяйка. Понадобится минимум продуктов и времени, а результат — нежный кремовый сыр, который подойдет для завтрака, десертов и даже начинки для рулетов. Давайте начнем! Из 1 литра ряженки выходит примерно 400 г нежного творожного сыра. Он густой, кремового цвета, с легким кисломолочным вкусом и ноткой топленого молока — очень приятный и ненавязчивый...

Кисломолочные продукты – это важная часть рациона подрастающего карапуза. Однако в последние годы сильно пересмотрены рекомендации по введению этих продуктов в питание ребенка. Дело в том, что очень часто отмечались признаки непереносимости всего молочного из-за раннего введения (до 8 месяцев) в рацион кефира и других кисломолочных напитков, творога и цельного молока. Когда начинать? Национальная программа по питанию детей раннего возраста гласит: «Кисломолочные продукты детского питания (детский кефир, бификефир, йогурты «Агуша», «Тёма» и др...

Возможно вы замечаете, как бывает трудно сбросить вес - вы вроде бы и питаетесь правильно, и за калориями следите, и не переедаете, а вес как стоял на месте, так и стоит. Это конечно расстраивает и человек просто срывается, ничего не контролирует, начинает питаться как попало, соответственно и вес растет. Но мало кто может подумать о том, что вес этот может стоять от наличия в рационе кисломолочной и молочной продукции ( часто худеющие буквально начинают налегать на творог, творожный сыр и пр.). Но при чем здесь молочные продукты и можно ли похудеть при отказе от данных продуктов...

О пользе молочных продуктов известно всем, но споры о том, что же полезнее: молоко или кефир, ряженка, йогурты, не утихают. Разобраться в том, что стоит есть чаще, в чем польза и различия продуктов, поможет эксперт по питанию, врач-диетолог, автор книги «Мысли диетолога» Наталья Круглова. Польза молока и кисломолочных продуктов Диетологи сходятся во мнении, что и молоко, и кисломолочные продукты помогают нам оставаться здоровыми и активными. У всего разнообразия молочной продукции много общих полезных свойств...

Ряженку делаю также, как йогурт (ссылка внизу статьи), только ряженка из молока топленого. Также можно добавить сливки, чтобы получить ряженку погуще, также можно заквашивать в баночках или прямо чаше мультиварки, можно в одной большой миске, которую поместить в чашу мультиварки. Закваску тоже можно брать разную - сметану или йогурт, сухую закваску для йогурта. Если делать ряженку только из молока, без сливок, то получится питьевая ряженка. Со сливками - ряженка густая как сметана. Чем больше жирность, тем гуще...