Самса - это блюдо Средне-Азиатской кухни, пирожки из слоеного или обычного теста с начинкой из мяса и лука. Настоящая самса, делается из баранины, рецепт ее совсем не сложен. Приготовить самсу можно из любого вида мяса, говядины, свинины и баранины и всегда будет очень вкусно!
Ингредиенты:
Баранина или говядина - 450 г
Лук белый - 2 шт.
Курдючное сало - 100 г (или 2 ст. л. топленого масла)
Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
Приправа для самсы - зира 0,5 ч.л Соль/Перец по вкусу
Яйцо (для смазывания самсы) - 1 шт Кунжут - 1 ч.л
Мясо, лук и курдюк нарезаем на небольшие кубики
Выкладываем все в глубокую миску, добавляем соль, перец и зиру. Все хорошо перемешиваем. Если у вас нет курдючного сала, то возьмите топленое масло, две столовые ложки и растопите его. Добавьте топленое масло в мясо и перемешайте. Уберите в холодильник для застывания масла.
Готовое тесто раскатываем, режем на равные части и выкладываем начинку. Делаем треугольники, хорошенько зажимаем. Особой принципиальности для формы самсы нет. Самсу делают и прямоугольную и круглую и квадратную. Вы делайте удобную для вас форму.
На противень с пергаментом выкладываем нашу самсу швами вниз. Смазываем взбитым яйцом, можно просто желтком. Посыпаем кунжутом, ставим самсу в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на минут 30-40.
Вынимаем самсу из духовки и накрываем полотенцем на минут 5.
Кушать самсу в горячем виде, но можно и разогревать в микроволновке.
Приятного аппетита!
