Итак, так почему же сырники так называются, ведь в привычной нам рецептуре сыр не используется. На самом деле, существует несколько версий, которые мы сейчас и обсудим.
Первая версия исходит именно из происхождения слова "сырник". Если верить некоторым источникам, слово "сырник" произошло от украинского "сирник", где "сир" обозначает творог.
Также, само слово «сыр» на большинстве славянских языков обозначает различные виды кисломолочных продуктов, включая творог, но в русском языке рано перестало употребляться в последнем значении. Название "сырники" является в нём украинизмом, вытеснившим этимологическое "творожники".
Вторая же версия связана с тем, как в старые времена готовили первый сыр.
Готовили его без термической обработки, то есть он был в самом деле сырым. Молоко скисало в естественных условиях, после чего его отжимали и ждали, пока стечет оставшаяся жидкость. Получался мягкий, жирный сыр, который и стал основным ингредиентом для творожных блюд и первых сырников. Получается, что сырники на Руси начали готовить еще до того, как мир услышал слово "творог".
Вот такие интересные версии. Как вам?
На самом деле, замечательно одно, что данное блюдо дошло до наших времен и до сих готовится почти в каждом доме и так любимо многими.
Рецепт вкуснейших сырников смотри у меня на канале 😊