Осетинские пироги - это традиционное блюдо осетинской кухни, которое состоит из тонкого слоя теста, заполненного мясом, сыром или овощами. Они известны своим неповторимым вкусом и разнообразием видов.
1. Пирог с мясом
Основным ингредиентом этого пирога является мясо, обычно говядина или баранина. Оно тщательно нарезается и обжаривается до золотистой корочки, затем добавляются лук и специи. Полученная начинка укладывается на тесто и запекается в духовке.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 1 чайная ложка дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 500 г мяса (говядина или баранина)
- 2 лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске.
2. Добавьте воду и замесите тесто. Оставьте его на 1 час для подъема.
3. Нарежьте мясо на маленькие кусочки и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.
4. Добавьте нарезанный лук и специи, тушите на медленном огне до мягкости.
5. Разделите тесто на 2 равные части и раскатайте каждую в круг.
6. Уложите начинку на половину круга.
7. Сложите круг пополам и прижмите края.
8. Запекайте в духовке при 200 градусах до золотистой корочки.
2. Пирог с сыром
Этот пирог состоит из тонкого слоя теста, заполненного сыром, обычно осетинским сулугуни. Сыр натирается и укладывается на тесто, затем пирог запекается в духовке.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 1 чайная ложка дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 400 г сыра сулугуни
Инструкции:
1. Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске.
2. Добавьте воду и замесите тесто. Оставьте его на 1 час для подъема.
3. Разделите тесто на 2 равные части и раскатайте каждую в круг.
4. Натрите сыр и добавьте его на половину круга.
5. Сложите круг пополам и прижмите края.
6. Запекайте в духовке при 200 градусах до золотистой корочки.
3. Пирог с картофелем
Этот пирог заполняется картофелем, который нарезается и обжаривается с луком и специями. Затем начинка укладывается на тесто и запекается в духовке.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 1 чайная ложка дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 500 г картофеля
- 2 лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске.
2. Добавьте воду и замесите тесто. Оставьте его на 1 час для подъема.
3. Нарежьте картофель на маленькие кусочки и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.
4. Добавьте нарезанный лук и специи, тушите на медленном огне до мягкости.
5. Разделите тесто на 2 равные части и раскатайте каждую в круг.
6. Уложите начинку на половину круга.
7. Сложите круг пополам и прижмите края.
8. Запекайте в духовке при 200 градусах до золотистой корочки.
Наслаждайтесь вкусом традиционных осетинских пирогов! Приятного аппетита!)
