Потребление фруктов и овощей рекомендуется для поддержания здоровья. Исключением не является и профилактика ишемической болезни сердца (ИБС). Хотя, в то же время, фрукты и овощи являются главным источником воздействия остатков пестицидов на наш организм. Парадокс. И как же тогда быть? Давайте узнаем, приносят ли пользу фрукты и овощи из Грязной дюжины при профилактике ИБС и какое есть наилучшее решение для вашего здоровья.
Статистика сердечно-сосудистых заболеваний в мире неутешительна — более 17 миллионов смертей, что составляет треть от общего количества умерших. По статистике от сердечно-сосудистых заболеваний в России умирает один миллион человек в год. В пересчете на 100 тысяч населения российская статистика печальна — это в 2 раза выше, чем в европейских странах и в полтора раза больше, чем в среднем по планете*.
Наибольший риск для взрослого населения представляет ишемическая болезнь. Даже в экономически развитых странах ИБС — основная причина смерти. Например, в США, Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются наиболее распространенной причиной смерти, ежегодно унося 800 000 жизней.
Диетические рекомендации и Кардиологическая ассоциация рекомендуют употреблять не менее 5 порций фруктов и овощей в день (400-500 грамм), чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Однако фрукты и овощи также являются переносчиками остатков пестицидов. В 2016 г. 85% фруктов и овощей на рынках США имели поддающиеся обнаружению остатки пестицидов, и почти половина из них содержала поддающиеся обнаружению уровни трех или более пестицидов. Хотя обнаруживаемые остатки в большинстве случаев не превышали допустимых уровней, но уже имеются данные о том, что допустимые уровни пестицидов негативно влияют на здоровье людей, а влияние смеси пестицидов еще более опасно и до конца не изучено.
В 2019 году ученые Гарвардской школы здравоохранения и Гарвардской медицинской школы выпустили научную статью. В этом исследовании участвовало 170 142 взрослых, наблюдаемых в течении 14 лет. Ученые обнаружили, что употребление фруктов и овощей с низким содержанием остатков пестицидов было связано с уменьшением риском ИБС на 20% при приеме 4 или более порций в день, по сравнению с теми, кто потребляет менее 1 порции в день. А употребление фруктов и овощей с высоким содержанием остатков пестицидов, особенно тех, что находятся в Грязной дюжине не снижает риск ИБС.
Полученные данные свидетельствуют о том, что связь между потреблением фруктов и овощей и ишемической болезнью сердца (сердечно-сосудистые заболевания) может различаться в зависимости от того, какие овощи и фрукты вы выбираете: с низким содержанием остаточных пестицидов или с высоким содержания остаточных количеств пестицидов.
Органические фрукты и овощи не содержат или содержат настолько минимальные остатки пестицидов, которые даже не фиксируют приборы. Поэтому если вы хотите с уверенностью и с пользой для своего здоровья выбирать фрукты и овощи, то выбирайте органические.
А фрукты и овощи с высоким содержанием остатков пестицидов – это обычные (промышленные) фрукты и овощи, которые вы чаще всего видите на прилавках магазинов и рынков.
Выбирая качественные продукты питания, органические, вы выбираете быть здоровым и счастливым, а также поддерживаете органических фермеров, которые с заботой о вас и природе выращивают такие фрукты и овощи.
*по данным Чеховского сосудистого центра, 2020 г.
Оригинальная статья: Чиу, Ю-Хан и др. «Связь между потреблением фруктов и овощей по содержанию остатков пестицидов и риском ишемической болезни сердца». Международная организация по охране окружающей среды 132 (2019): 105113 .
Хотите узнать больше? Читайте и смотрите информацию в ВКонтакте, в Телеграм, на YouTube и в Нельзяграм @eudemoniaorganic