Эти блины готовятся очень быстро, поэтому они могут стать идеальным вариантом для семейного завтрака или ужина. Второе преимущество блинов в том, что в их составе нет ни дрожжей, ни разрыхлителя, поэтому даже чувствительный желудок относится к этому блюду очень лояльно.
Ингредиенты для приготовления блинов, по, возможности, следует заранее достать из холодильника. Доказано, что если используются продукты комнатной температуры, то тесто получается значительно лучше.
В миске достаточного объема соединяют яйца, соль и сахар. Тщательно перемешивают с помощью венчика, пока сахар полностью не раствориться, а на яйцах не возникнет легкая пена.
Далее к яйцам добавляют половину молока и снова перемешивают. В образовавшуюся жидкость небольшими порциями вводят муку, каждый раз интенсивно перемешивая. Получается довольно густое тесто.
Нормализовывают его консистенцию с помощью второй части молока. Благодаря такому двухэтапному введению жидкости, тесто получается однородным и без комочков.
На заключительном этапе в тесто добавляют 1ст.л. растительного масла и оставляют его на столе на 15-20мин. За это время из муки выделится клейковина, благодаря которой блинчики не будут рваться при жарке.
Готовят блины на хорошо разогретой сковородке. Чтобы тесто равномерно распределилось, его выливают в центр сковородки и аккуратно поворачивают ее в разные стороны. Жарят блины около 30сек с одной стороны и 15-20сек с другой.
Готовые блины складывают стопкой и накрывают крышкой. Этот лайфхак поможет сохранить их мягкими и теплыми.
На 6 порций блинов потребуется:
✅ молоко - 0,5 л;
✅ яйца - 2 шт;
✅ мука - 1,5 стакана;
✅ масло - 1 ст.л в тесто + для жарки;
✅ сахар - 2с т.л;
✅ соль - 0,5 ч.л.
