На протяжении своего творческого пути я не раз убеждался, что в пабы лучше ходить пить, а не есть. Видимо, такими же требовательными стали и другие гости заведений этого формата. Поэтому, наблюдаем самые удивительные трансформации "пабной" еды в борьбе за гостя.
Где-то, как в "Челси" или "Улиссе" кухня работает в режиме полноценного гастрономического ресторана. В Black Swan и "Тайной комнате" она становится более гастрономичной, сохраняя свои англосаксонские черты.
А в одном из культовых мест столицы, ранее известном, как Mandy's Apothecary Irish Pub, поступили еще более радикально. "Ирландский паб" из названия был удален, а меню поменялось на паназиатское. Была аптека ирландская - стала кантонская.
Я был в пабе в 2016 году, когда он только открылся, так что могу сравнить впечатления. Компанию мне в этом визите снова составил старший сын, постепенно познающий все проявления азиатской кухни столицы.
Интерьер
С точки зрения интерьера "Аптека Мэнди" относится к той же условной категории антикварных пабов, что и Black Swan и новый The Jib Door. Разница в том, что здесь собраны артефакты, имеющие отношение к старинным аптекам. Зал представляет собой вытянутый пенал, с одной стороны которого находится циклопических размеров барная стойка.
Пабу уже 7 лет, так что мебель местами потертая, что, с моей точки зрения, делает интерьер ближе к своим прототипам из Ирландии и Великобритании. Посетителей в этот вечер почему-то было немного (обычно тут шумно и многолюдно) и мне было невероятно комфортно. Скорее всего, это ощущение возникло на контрасте с теми современно-молодежными местами, которые мы с сыном посещали в предыдущие дни.
Меню
Меню очень компактное и представляет собой авторский взгляд на паназию. Цены средние. Как ни странно, но Кузнецкий мост не является дорогой улицей с точки зрения общепита.
Итак, насладились европейской стариной и поехали в Азию:
Битые огурцы
Огурцы без серединки. На вкус, как малосольные, но с легкой азиатчинкой. Не сильно острые, хотя есть и чили, и чеснок, и имбирь. Порция показалась чуть более, чем на одного. В стол - то, что надо. Мне внезапно не хватило пикантности и даже... остроты. Оценка 4.
Кальмар темпура, японский майонез
А вот приехавший вместе с огурцами кальмар привел нас обоих в полный восторг. Воздушный тонкий кляр, как у креветок-попкорн. Исполнение идеальное: 5+
Пряный бульон с вонтонами
Аромат у бульона волнующий. Его слышно так, что не надо наклоняться к тарелке. Вкус также на высоте, как и мясная начинка из мраморной говядины. Сами вонтоны из тонкого теста, пара штук были рваные, так что оценка 5-
Кацу с мраморной говядиной
Вместе с бутером-кацу приехали огурцы, порезанные лентой и приготовленные в другом маринаде, нежели битые. И этот вариант... понравился существенно больше, о чем я не преминул рассказать официанту.
Кацу заказывал ребенок и сказал: "много, вкусно, сочно". Я все же покритикую. Булки обжарены недостаточно, а котлеты прожарены до well done. У меня в голове сразу сработало сравнение с кацу из Deep Fried Friends, вызвавшее полемику с шефом в комментариях. Там был более "поджаристо-панировочный" вариант. Здесь более диетический. Оценка сына 5, моя 4.
Каре ягненка в пряном мисо
Это блюдо заприметил заранее, в обзоре Юлии. Подтверждаю, что соус очень интересный: пряный и сладкий. В порции три небольших "топорика". Один из трех был жестковатым и сильно жирным, зато два других выше всяких похвал. Блюдо очень мощное, и к нему просится какой-то нейтральный гарнир, типа риса. Оценка 5-
Намелака шоколад, мисо попкорн
Десерта в меню два и оба отличные. Мне досталась намелака. Название этого сливочного крема уже встречалось в моем блоге. Плотный шоколадный, по виду похожий на мороженое или сорбет, но не по вкусу. Аккомпанировали ему цитрусовый соус и карамельный попкорн. Вкусно - 5.
Жареное молоко, манго, маракуйя
Жареное молоко еще лучше! Тропический соус и сливочно-фритюрный десерт. Четыре сытных куска "молока". Под такой десерт точно стоит оставить место! Оценка 5+
Напитки
Коктейльная карта в обновленном Mandy's тематическая. Ее разделы посвящены разным типам лекарств. Приятно, что есть раздел "плацебо", то есть безалкогольные коктейли. Мы все чаще встречаем их в картах баров и ресторанов. Мне кажется, это здорово: дети и "безалкоголики" тоже могут пить вкусные и креативные авторские напитки. Стоимость алко-коктейлей 750 руб., а квази-коктейлей 450 руб.
Наблюдая за посетителями, которые ближе к 9 стали активно подтягиваться за стойку, сделал вывод, что несмотря на удачную и немаленькую коктейльную карту, народ, по привычке, приходит в "аптеку" за пивом.
ИТОГО:
Я очень доволен, что создателям удалось сохранить уникальное для города место. За время его работы уже и дети успели подрасти. В новом меню кухни есть явные хиты, за которыми можно вернуться. Ну и для прогулок по любимой улице пушкинских модниц заведение самое то, что надо.
Счет на двоих составил 6550 руб.
Адрес: Москва, ул. Кузнецкий Мост, 19, стр. 1
