Рекомендуемые правила обработки и замачивания овощей, фруктов и ягод:
Готовим слабый раствор: Соль + сода или яблочный уксус помогают частично избавиться от нитратов и выводят на поверхность яйца гельминтов.
📝Ингредиенты: соль + сода или органический уксус (например, яблочный или виноградный).
Пропорции: 1 чайная ложка соли + 1 чайная ложка соды или 1 чайная ложка уксуса на 1 литр воды.
Не нужно мыть овощи, фрукты, ягоды и зелень химическими средствами, очищающими растворами и мылом. Эти вещества сложно вымыть из растений, при попадании в организм они могут вызывать аллергию или отравление. Существуют экологичные средства для мытья овощей и фруктов, если разбираетесь в составах, можно пользоваться такими.
Обработка зелени🥬
Хорошо отсортировать листья и соцветия.
Замочить зелень в прохладной воде на 15-20 минут со слабым раствором из соли/соды или органическим яблочным уксусом.
Тщательно ополоснуть зелень.
Крестоцветные🥦
Все виды капусты ( брокколи, цветная, брюссельская) разобрать на маленькие соцветия и замочить в воде с раствором из соды/соли или органического уксуса (пропорции как выше).
Промыть чистой водой
Корнеплоды и овощи 🥕🥒
Тщательно отмыть от пыли и почвы.
Предварительно замочить в растворе на 15-20 минут (пропорции выше).
Рельефные и неровные поверхности у огурцов, редиски, пастернака, батата или картошки проще чистить щеткой для овощей или завести специальную губку для овощей.
Овощи с гладкой кожурой (помидоры, кабачок, баклажан, перец) достаточно промыть после замачивания, губка и щетка не нужны.
Фрукты 🍑🍊🍎
Больше всего подвергаются обработке для сохранения их вида при транспортировке. Поэтому мыть их нужно особенно тщательно.
Замочить фрукты в растворе органического уксуса или соды.
Аккуратно потереть специальной щеточкой/ губкой для удаления покупной «пленки».
Удалить кожуру фрукта, если на ней до сих пор ощущается воск.
Ягоды 🫐🍓🫐
Замочить ягоды в растворе на 10-15 минут
Промыть ягоды от земли и пыли через сито, маленькими порциями
