Рецепт и себестоимость разрабатывались с помощью "Колбасного Конструктора АВИ".
Краткая технологическая карта и изображение продукта и используемого оборудования расположено в нижней части статьи.
Сумма затрат на все ингредиенты 565,55 рубля (расположена в ячейке зелёного цвета).
Себестоимость 1 кг 518, 36 рубля (расположена в ячейке коричневого цвета), но это без учёта затрат на электроэнергию, воду, оборудование, трудозатраты.
Себестоимость одной 500 граммовой банки, 260, 22 рубля (расположена под ценой 1 кг).
Себестоимость с дополнительными затратами 1 кг уже 838,20 рубля(расположена в ячейке светло-коричневого цвета).
Себестоимость одной 500 граммовой банки, с дополнительными затратами, 420, 78 рубля (расположена под ценой 1 кг).
При сравнении пастеризованных консервов "Ветчина" изготовленных дома и купленной в магазине, преимущество однозначно, лучше готовить дома. Вы всегда знаете какие ингредиенты у вас в банках. Возможно в цене выигрыш небольшой, но в качестве однозначно, ваша будет лучше. Хотя и попадаются и в магазинах консервы хорошего качества, но это уже решать вам.
Вы можете посмотреть этот и другие рецепты, а также расчёты себестоимости пройдя по ссылке "Колбасный Конструктор АВИ".
Здесь же вы сможете рассчитать рецепт на любое количество Основного сырья (говядины, свинины, и т.д.).
Изменять количество Основного сырья необходимо в ячейке "L11" с названием "Вход ОС (г)".
"Готовить еду самому всегда полезно, но, к сожалению не всегда выгодно".
Программа расположена по ссылке "Колбасный Конструктор АВИ".
ККАВИ
