Всем доброго времени суток. Сохранила себе очередной рецепт в надежде когда-нибудь приготовить и вот этот день настал.
Грузинская кухня. Назвать курицу чкмерули вкусной - это не сказать ничего. Сочная, поджаренная до золотистого цвета на сковороде курочка, запеченная в сметанном соусе, с ароматными травами и чесноком, казалось бы - что может быть проще и вкуснее!? Но результат превзойдет все ожидания. Попробуйте и убедитесь сами.
Ингредиенты:
- Курица — 600 г
- Петрушка — 30 г
- Чеснок — 30 г
- Сметана (жирность 10%) — 150 г
- Приправа "Кавказские травы" — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 10 г или 1 ст.л.
Время приготовления: 50-60 минут. Активное время приготовления - 30 минут.
1. Берем пару куриных грудок, режем некрупными кусочками. Филе птицы можно заменить и куриными бедрами, и куриными ножками, и даже целым цыпленком.
2. Как следует разогреваем сковороду, наливаем в нее 1 столовую ложку растительного масла. Даем ему как следует прогреться. В раскаленное масло кладем подготовленное филе. Жарим курицу на огне выше среднего 5-7 минут, чтобы корочка схватилась и зарумянилась. Если сразу начать готовить куриное мясо на слабом огне, оно будет не жариться, а тушиться.
Обязательно солим и перчим мясо.
3. В это время нужно сделать ароматную заправку-соус для курицы по-грузински. Пучок свежей петрушки (можно взять кинзу или их смесь) порубите, головку чеснока почистите и тоже порубите на мелкие кусочки. Чеснок можно натереть на терке, но при измельчении ножом чеснок отдаст больше аромата основному блюду.
4. Оправляем зелень, чеснок в миску. Добавляем 3 столовые ложки сметаны низкой жирности (10%) и все хорошо перемешиваем. По рецепту необходимо было использовать жирные сливки, но для фигуры полезнее использовать нежирную сметану или молоко - блюдо получается еще нежнее.
5. Обжаренную курицу сложить в огнеупорную форму и залить сливочным соусом. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до полной готовности. Также я посыпала сверху приправой "Кавказские травы" для большей душистости блюда.
Калорийность на 100 г блюда всего 163.1 ккал, а БЖУ просто сказочные - 14г/8,3г/3,7г. Такое блюдо вполне подойдет как для спортивной диеты, так и для кето-диеты.
Подавать Чкмерули (Шкмерули) нужно, как говорится, с пылу с жару с лавашем и свежими овощами, а также можно дополнить любым гарниром по вашему вкусу. Получается по-настоящему вкусное второе блюдо: сочное, нежное мясо и просто умопомрачительный аромат сразят любого любителя птицы. Обязательно попробуйте. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
