Привет, друзья! 🙋♀️
Учебный год подходит к концу, а значит работы у меня с каждым днём всё меньше, и свободного времени всё больше. Рассказываю, чем кормила семью в последние два дня.
День первый
Завтрак:
Яичница-глазунья с укропом; цельнозерновой хлеб;
Идеальная глазунья.
Растапливаем сливочное масло при небольшой температуре, иначе масло будет гореть. Солим масло, а не яйца. Разбиваем яйца аккуратно, чтобы не повредить желток. Сразу же аккуратно перемешиваем белок лопаткой, чтобы по краям не образовалась горелая корочка. Жарим без крышки до готовности белка - то есть, пока он полностью не побелеет, при этом желток должен схватиться только снизу, оставшись полужидким:
Бутерброды с мясным паштетом:
Мясной паштет.
Режем предварительно отваренное до готовности мясо (у меня свинина из бульона):
На растительном масле обжариваем лук и морковь, добавляем по вкусу соль, перец молотый:
Пробиваем всё вместе с помощью кухонного процессора. Добавляем бульон от мяса, добиваясь нужной консистенции. Я добавила немного свежего укропа, можно другую зелень. Перекладываем в ёмкость с крышкой, храним в холодильнике до 5 дней:
Обед:
Мойва жареная с картофельным пюре; тыква, запечённая в духовке. Прям укропный день какой-то получился, любим мы укроп 😁:
Рыбку пожарила самым обычным образом: хорошо промыла, обсушила, посолила/поперчила, сбрызнула лимонным соком, перемешала и оставила на 1 час⏳ Обваляла в кукурузной муке, пожарила в растительном масле на сковороде. Мойву я никогда не потрошу, чтобы не вытек весь драгоценный рыбий жир.
Ужин:
Роллы с креветкой и авокадо 🦐🥑:
День второй
Завтрак:
Овсянка с бананом; бутерброды те же, что и накануне: подсушила цельнозерновой хлеб, на тосты намазала мясной паштет;
На днях попалась статья, в которой говорилось, что нельзя есть каши с фруктами - мол, эти продукты несовместимы между собой 🤔 А что вы добавляете в каши, чтобы класть поменьше сахара, и чтобы было вкуснее?
Обед:
Кебаб из индейки на шпажках и запечённая картошка по-деревенски (мы любим с разными соусами от Хайнц, здесь: сладкий чили, сырный, барбекю);
Картошку готовила элементарно: почистила, порезала крупно, добавила соль, паприку, сухой базилик, тимьян, ложку оливкового масла, перемешала и запекала на пергаменте при 200 градусах 40 минут:
Кебаб на шпажках.
Мясо (у меня бедро индейки) прокручиваем на фарш. В кухонном процессоре измельчаем лук, перец сладкий и острый, чеснок, кинзу. Добавляем овощную заправку в фарш. Соль, перец, молотый кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели - по вкусу. Очень хорошо выбиваем фарш о миску - чтобы колбаски держались на шпажках. Делим фарш на порции, из каждой делаем "котлетку" и распределяем её по шпажке. Жарим в сковороде до румяной корочки. Колбаски тонкие и жарятся быстро. Если есть сомнения (например, если используете свинину) - можно довести до готовности в духовке.
Салат из свежих овощей с сыром Фета и оливковым маслом:
Ужин:
Домашняя шаурма с куриными бёдрышками;
К чаю оба дня у нас был "кофейный" кекс, в составе которого нет ни грамма кофе:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳