Самый простой рецепт домашних роллов для начинающих сушистов:
На три порции понадобится:
- креветки крупные королевские 6-18 шт.
- авокадо или свежий огурец 1 шт.
- листы нори 3 шт
- рис круглый 1 стакан 250 мл
- уксус рисовый заправленный 1 ст.ложка
- творожный сыр без добавок 120 г
На фото уже приготовленный рис.
Для подачи:
- соевый соус
- кунжут
- васаби, имбирь маринованный - по желанию
Готовим:
Рис промываем до прозрачной воды, вливаем 1,2 стакана воды, доводим до кипения. Огонь уменьшаем до самого слабого, плотно крышкой, готовим 15 минут. Снимаем с плиты. Заправляем рисовым уксусом. Я использую уксус, в который уже добавлены в необходимом количестве сахар и соль - это очень удобно👌Перемешиваем палочкой, но не ложкой - к ней рис прилипнет.
Креветки размораживаем при комнатной температуре. Очищаем, разрезаем вдоль, вынимаем кишечник зубочисткой и делаем частые надрезы по одной стороне, чтобы "выпрямить" креветку.
Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, очищаем от кожицы и нарезаем брусочками. Огурец режем длинными брусочками, серединка с семенами не используется.
Листы нори делим на две части. Для этого их достаточно просто сложить ровно пополам - листы хрупкие и легко ломаются.
Бамбуковую циновку застилаем пищевой плёнкой.
Кладём половину листа нори.
Смачиваем руки холодной водой, берём пригоршню риса и распределяем тонким слоем 0,5 см.
Утрамбовывать рис не нужно:
Примерно посередине выкладываем полоску творожного сыра:
Затем креветки и авокадо:
☝️Если положить слишком много начинки, края листа не соединятся и ролл развалится.
Прижимая пальцами, сворачиваем плотный ролл:
Разворачиваем циновку, лезвием ножа "подбиваем" края, чтобы начинка не торчала наружу:
Готовые роллы проще аккуратно нарезать, если их охладить. В таком виде помещаем их в холодильник:
Перед подачей разворачиваем плёнку. Лезвие острого ножа смачиваем холодной водой. Разрезаем ролл пополам и складываем половинки параллельно:
Разрезаем пополам и каждый кусочек ещё раз пополам. Таким образом, из каждой "палочки" получаем 8 кусочков. Всего из данных ингредиентов получится 48 кусочков, по рекомендую по 16 на порцию:
Подаём роллы с соевым соусом, с васаби и маринованным имбирём, украсив семечками кунжута:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳