Это уже не первый мой обзор на виски от ирландской компании Two Stacks. Максимально подробно про них я написал в Ирландский виски Two Stacks The First Cut - точно отрезали с первого захода. А после обзора Two Stacks Double Barrel Single Malt или есть ли баночный виски, и можно ли его пить мне поступило много вопросов по поводу их другого виски - Two Stacks Smoke & Mirrors Peated Stout Cask. Ну а чтобы я смог сказать своё мнение, мне необходимо его попробовать.
И прежде всего этот виски хороший пример того, что известный всем миф “ирландский виски не торфяной (дымный)” всего лишь миф. В Ирландии делали и делают виски из солода, окуренного торфом.
История производства ирландского виски, как и шотландского, начиналась с применения солода, при производстве которого активно использовался торф. Майкл Донован в своей книге 1830 года «Внутренняя экономика» упоминает о торфяном аромате, который тянулся от винокурен. В книге «Производство и употребление алкогольных напитков» 1838 года говорится, что ирландский виски Innishowen имел торфяной характер. В более позднее время, начиная с 1960-х годов, Cork Distillers производила торфяной виски под маркой Hewitt’s. Но в 2004 году Irish Distillers, владеющая этой маркой, прекратила его выпуск. По словам Уилли Маккея, менеджера Bushmills, в 1970-х и 80-х годах, при производстве виски на этой винокурни использовался торфяной солод в небольших количествах. Ну а с 1987 года винокурня Cooley стала производить торфяной виски под маркой Connemara.
Так что, как вы видите торфяной ирландский виски это не какая-то редкость и нонсенс, а вполне себе состоявшийся исторический факт. И радует то, что сейчас всё больше производителей ирландского виски новой волны обращают внимание на выпуск торфяных релизов.
Но это всё лирика и история, а виски надо пробовать.
Two Stacks Smoke & Mirrors Peated Stout Cask, 48%abv
Представляет собой комбинацию из 10% солодового виски двойной перегонки и 30% торфяного солодового виски тройной перегонки, каждый из которых выдержан в бочках из-под бурбона, и 60% солодового виски тройной перегонки, выдержанного в бочках из-под бурбона и финишированного в бочках из-под стаута.
Цвет золотистый.
Нос встречает лёгким и деликатным торфяным дымом, за которым открываются яблоки, немного соли, минеральность, дуб, травы, маслянистость, лёгкие анисовые нотки и леденцы. Со временем начинает упрощаться, дым уходит и виски меняется в сторону нот трав, дуба и леденцов.
Вкус деликатно торфяной с нотками яблок, остроты перчика, трав и леденцов.
Послевкусие продолжительное с нотками пряных специй, остроты перчика, яблок, деликатного торфяного дыма, леденцов, трав, соли с небольшим подсушиванием.
Виски хорошо сбалансирован. Это простой, понятный виски, который пьётся легко несмотря на крепость 48%abv. Торф очень деликатный по характеру и может понравиться даже тем, кто особо не любит торфяные виски. С него можно начинать знакомство с этой категорией, он не отпугнёт своей мощью, как это делают некоторые винокурни с Айлы.
Что в этом виски было того, что не позволило получить более высокую оценку? Прежде всего - избыточность нот дуба в носе, и то, что он достаточно быстро упростился. Понятно, что это совсем не виски для дегустаций, это чисто питьевой виски, который делали специально деликатно торфяным, чтобы он не отпугивал массового потребителя. С этой точки зрения он хорош. Но на большее замахнуться не способен. Максимум он способен проявить себя как виски, с которым приятно посидеть вечерком под футбол или сериал, да и пойдёт для дружеских посиделок. С этими задачами он справится. А, впрочем, что ещё ждать за его небольшую цену?
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte! Éirinn go Brách!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку 80
