Что-то давно я не писал про ирландский виски. Пора восполнить этот пробел, тем более, что повод хороший - появления нового игрока в команде ирландского виски на нашем рынке. А привезли виски Two Stacks к нам компания FortWine.
И тут ребята решили вспомнить давние традиции, когда многие компании в Ирландии 19 века покупали виски у винокурен, сами смешивали и выпускали уже релизы под своим именем. В середине 20 века эта традиция практически умерла, а теперь возрождается с той же, а то и большей скоростью, как восстанавливается винокуренная традиция на изумрудном острове. В итоге три друга Шейн Маккарти (Shane McCarthy), Лиам Броган ( Liam Brogan) и Донал Маклинн (Donal McLynn) в 2020 году основали компанию Two Stacks.
Их идея была закупать виски со всей Ирландии и производить именно такой вариант, который они хотят пить сами, но которого в настоящее время не хватает на ирландском рынке. Отход от стереотипа о “мягком” ирландском виски и возврат к крепким, ароматным виски, которые обычно выпускались до консолидации в конце 1960-х годов.
Ну а дальше всё просто, в Ирландии есть большая контрактная винокурня The Great Northern Distillery, где можно купить различные варианты виски: зерновой, солодовый двойной или тройной перегонки, дымный и не дымный, Single Pot Still (для тех, кто не в курсе, что это такое рекомендую почитать - Какой стиль виски является уникальным для Ирландии?). А дальше ребята привозят всё это богатство на Killowen Distillery, где смешивают и разливают (точно для виски, про который говорится в заголовке, с другими возможны другие варианты).
И после такого начала пора перейти к нашему герою
Two Stacks The First Cut, 43%abv
И тут ребята решили пойти не простым путём, хотя и не новым. В итоге намешали 40% “темного" зернового спирта, выдержанного в новых бочках из американского дуба (поэтому и тёмный, так как бочки сильнее насытят зерновой виски как цветом, там и ароматами), 40% “светлого” зернового спирта, выдержанного в бочках из-под бурбона, 8% Single Pot Still, выдержанного в бочках из-под хереса олоросо, 10% солодового виски двойной перегонки, выдержанного в бочках из-под бурбона, и 2% торфяного солодового виски, выдержанного в бочках из-под бурбона. Хитрый замес? Да, но те, кто внимательно читают мой канал уже давно, легко вспомнят другую ирландскую винокурню, которая выпускает виски по похожей формуле, пока не появится их родной виски. И хоть это всё звучит заманчиво, но надо пробовать, чтобы понять, что у ребят получилось.
Цвет золотой.
Нос ровный в меру сладкий, с нотками ванили и яблок, за которыми немного проскакивает деревяшка (привет новые бочки), а дальше проявляются фрукты, трава и лёгкая парфюмерность с лёгкими пикантными угольными нотками. В бокале держится долго, но со временем немного упрощается. Из плюсов - спиртуозность зерновых виски не заметна.
Вкус ровный, в меру сладкий, с нотками красных яблок, немного дуба, ванили, лёгкий намёк на сухофрукты и имбирь, приятное танинное подсушивание, и за всем этим слегка пробивается горчинка зерновых, но практически незаметно.
Послевкусие средней продолжительности с нотками ярких пряных специй, яблок, трав, ванили, с еле заметным намёком на дым, и приятным небольшим танинным подсушиванием.
Виски хорошо сбалансирован. Это простой, понятный, питьевой ирландский бленд высокого уровня. Он заметно отличается в лучшую от стандартных, базовых, масс маркетных ирландский блендов. Он хорошо идёт чистым, в коктейли отправлять и не хочется. Но всё равно это чисто компанейский ирландец, с которым хорошо провести время в кругу друзей, впрочем, как это и предпочитают сами ирландцы. Самое интересное, что кроме поставки в стандартных бутылках, в Ирландии они продают его в 100 мл банках. Как бы настоящий ирландский ответ слабоалкогольным RTD (ready to drink - готовым к питью) напиткам, которые сейчас набирают популярность в мире, а особенно популярны в Японии. И здесь в баночке такой же RTD настоящий ирландский виски. Может и к нам привезут такой вариант, было бы интересно попробовать.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Ну а как попробовать? Для этого достаточно зайти на сайт Fortwinе и найти этот виски. И если цена не отпугнёт, то можно сделать её вкуснее, если в окошке купон можно ввести кодовое слово fridaysdram, для получения 30% скидки на этот виски или другую продукцию, поставляемой компанией Fortwine.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte! Éirinn go Brách!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку 76