Иранская кухня

Персидская кухня — это сочетание изысканных ароматов, богатых традиций и разнообразия вкусов. Её блюда известны своими уникальными сочетаниями специй и ингредиентов, которые отражают многовековую культуру и историю Ирана. Среди главных блюд персидской кухни особое место занимают Фесенджан, Тахчин, Горме Сабзи, Бадемджан, Зерешк Поло, Аш-е реште и Гейме. Каждый из них обладает своими особенностями, привязанными к определенным регионам и кулинарным традициям. Читайте также - Дресс код в Иране: как...

Тас кабоб – это очень старое и домашнее персидское блюдо, которое готовят в каждой семье. Это рагу из говядины, которое медленно томят со свежими фермерскими овощами и ароматными специями. Тас Кабоб – это полезное и полезное рагу в любое время года, но почему-то оно более привлекательно в прохладные осенние и зимние месяцы. Смесь согревающих специй с корицей, имбирем, кардамоном, гвоздикой и тмином дополняет это прекрасное блюдо золотистыми красками в холодное время года. Хотя рагу из мяса и овощей выглядит очень простым, оно совсем не обычное...

Иранское блюдо Мирза Гасеми – популярный рецепт на севере Ирана. Оно обычно подается в качестве закуски или легкого блюда, которое едят, прихватывая с тарелки кусочком хлеба. Его готовят из обжаренных на гриле баклажанов, из-за чего у блюда пикантный вкус и легкий аромат дымка. Мирза гасеми очень популярное вегетарианское блюдо. Ниже мы приведем пример традиционного рецепта с яйцом, но вы можете готовить без него. Будет не менее вкусно! Как появилось блюдо Мирза Гасеми? Судя по всему, это персидское...

Куку – это персидские блюда, похожие на итальянскую фриттату, но с меньшим количеством яиц и большим количеством овощей, зелени и трав. В отличие от фриттаты, которая больше похожа на омлет, приготовленный с открытой крышкой, куку значительно толще, плотнее и для получения лучшей текстуры ингредиенты нужно готовить на медленном огне. По этой причине куку готовят с обеих сторон, переворачивая его на крышку, когда готовится одна сторона, а затем возвращая его обратно в сковороду, чтобы обжарить другую сторону...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам рецепт иранского рагу. Корни этого персидского блюда уходят в золотой век династии Сасанидов. Для приготовления нам понадобятся: 800 грамм говяжьего фарша, 2 головки репчатого лука, 100 грамм грецкого ореха, 400 миллилитров гранатового сока, чёрный перец, 2 столовые ложки гранатового соуса, 2/3 чайной ложки соли, 1 чайная ложка куркумы, 2 столовые ложки подсолнечного масла. Приготовление: Нарезать мелким кубиком половину одной луковицы. Смешать лук с мясным фаршем, посолить, посыпать свежемолотым чёрным перцем...

🇮🇷 В один из дней мы обедали в ресторане с традиционной иранской кухней. Запомнилось, как официант в красивом чёрном костюме подошёл к нашему столику и очень серьёзно, со всей присущей ресторанному сервису обстоятельностью, положил столовые приборы перед Арианной — которой тогда не было ещё и двух лет😄 Выглядело это очень трогательно: такой маленький человек в большом ресторане, и перед ней всё так же красиво и уважительно, как перед взрослыми. Но самое большое впечатление на меня в тот день произвёл… салат 😍 К сожалению, я не записала его название...

! ☺️ Неделю назад я приглашала в гости моего папу с супругой. И мама мужа наготовила целый стол иранской еды 😋 Во главе стола рис в самом полюбившемся мне варианте: с шафраном, барбарисом и миндалем. Шикарное сочетание, я постараюсь тоже так готовить. Отдельными фото я вынесла блюда, про которые ещё не рассказывала на канале. 1️⃣Иранская «окрошка» - Мастохияр (кефир и огурцы). Как пишется так и делается 😁 Огурцы, нарезанные мелким кубиком, заливаем кефиром. А сверху украшаем перед подачей на стол: изюм, редис, огурцы, измельчённые лепестки розы, сушёная мята...

🇮🇷 Собрала опять наши обеды за несколько дней: 1️⃣С рисом и салатом Ширази вы уже знакомы, а вот основное блюдо сегодня «гейме». Это баранина тушеная с горохом в томатном соусе. И картофель фри собственного приготовления как дополнение и украшение. 2️⃣Свекровь побаловала нас королем-пловом «адас-плов». Адас - это чечевица на фарси. К обычному иранскому рису с шафраном добавляют отварную чечевицу, фарш пережаренный с томатной пастой и луком, и обжаренный изюм с финиками. Сладкое встречается...

Это рагу из курицы в гранатовой пасте с грецким орехом. Специфический коричневый цвет, однако очень вкусно! Также у нас на столе неизменный рис с шафраном, салат ширази и густой, наваристый куриный супчик...

🍝 Сегодня в меню рис, приправленный шафраном и барбарисом, курица в томатном соусе с морковкой и неизменный салат ширази. А также не то чтобы иранские, но фирменные у свекрови картошка и морковка фри. Кстати, морковка очень вкусная и сладкая, как батат фри...

Привет мои уважаемые друзья, подписчики и спонсоры! Сегодня пойдет разговор о всем вам известном блюде хаши! Именно не хаш, а хаши. Я не совсем маленький мальчик, и даже очень старый и понимаю разницу и , что подразумевается под словом хажи или хаш. Это разные блюда и разное состояние Утренней души 😂😂😂😂😂😂! А какая душа бывает утром после серьезного застолья? Душа усталая и измученная. Ладно! Я просто пошутил! Хотя конечно хаши - первое блюдо после любого застолья. Не все его любят и о нем...