Многие люди привыкли мыть мясо перед приготовлением, считая это необходимой процедурой для удаления бактерий и грязи. Однако, эксперты в области здорового питания рекомендуют не мыть мясо перед приготовлением.
Всегда было интересно, кто придумал это правило, и почему все поголовно моют мясо, даже когда достают его из своего холодильника.
Перестаньте это делать, потому что:
- Распространение бактерий
Мыть мясо перед приготовлением может привести к распространению бактерий по всей кухне. Когда вы ополаскиваете мясо под краном, капли воды и бактерии могут попадать на поверхности кухонных принадлежностей, таких как раковина, доска для разделки и другие предметы. Это может привести к заражению других продуктов и повышению риска заболевания.
- Потеря питательных веществ
Мыть мясо перед приготовлением может привести к потере питательных веществ. Когда вы ополаскиваете мясо под краном, вы можете удалить часть витаминов и минералов, которые содержатся в нем. Кроме того, мыть мясо может привести к потере вкуса и текстуры.
А перед заморозкой или маринадом мяса мыть его вообще бессмысленно. Экстремальный холод убивает все бактерии, а маринад за несколько часов пропитывает и дезинфицирует продукт.
- Увеличение времени приготовления
Мыть мясо перед приготовлением может увеличить время приготовления. Когда вы ополаскиваете мясо, оно становится влажным, что может затруднить его обжаривание или запекание. Это может привести к необходимости увеличения времени приготовления и уменьшению качества блюда.
- Риск заражения
Мыть мясо перед приготовлением может увеличить риск заражения пищевой инфекцией. Когда вы ополаскиваете мясо под краном, бактерии могут распространяться по всей поверхности продукта. Это может привести к заражению пищевыми инфекциями, такими как сальмонеллез или кампилобактериоз.
В заключение, мыть мясо перед приготовлением не только бесполезно, но и может быть опасным для здоровья. Лучше всего следовать рекомендациям по приготовлению мяса, указанным на упаковке, и использовать разные кухонные принадлежности для разных продуктов. Это поможет защитить вас и ваших близких от пищевых инфекций и сохранить питательные вещества в продукте.
А какой точки зрения придерживаетесь вы?
