Недорогие кафе, спешлти-кофейни, авторские рестораны и коктейльные бары в столице Камбоджи.
За пару дней до самолета в Пномпень автор данного опуса нервно поглядывал на запасы кофе, размышляя, не стоит ли с собой взять пару пачек, а еще багет, может, сыр, специи, дошираки, бронежилет и двойную страховку. В свете недостаточного опыта и кругозора, казалось, что в Камбодже раз 20 украдут телефон, после чего я, голодная, буду сидеть у окна и пить соджу (потому что игристого нет, а кофе — робуста). Сценарий этот не свершился, зато подборка кафе, баров и ресторанов Пномпене и Сиемрипе получилась объемной.
В этом тексте только избранные места, подробные рассказы про цены на продукты, кофе и вино читайте в канале самопровозглашенного амбассадора Камбоджи Маши Донской.
Пномпень
Столица Камбоджи, где не развит общественный транспорт, зато дружелюбие, отзывчивость и гастрономия на достойном уровне. В Пномпене важно посетить Музей геноцида, чтобы еще раз подумать о хрупкости мира, в котором живем.
Cambodia Bagels
Популярное у местных кафе с бейглами. Опробовано трижды!
Адрес: 82Eo Street 244, Phnom Penh.
В маленьком непримечательном кафе готовят очень примечательные бейглы. Пекут их каждый день (если не каждый час). Можно взять просто бублик с маслом или джемом. Но мы не из простых: выбираем вкус бейгла (с корицей, солью, розмарином и еще 7 опций) и начинки (лосось, бекон, овощи, сыры, соусы). В пару берем кофе (даже флэт вайт есть!), платим в районе 1000 рублей за два бейгла и напитка.
Внутри кафе мест нет, только два крошечных стола на веранде. Можно устроиться там, а можно взять еду с собой и идти по городу. Есть риск уронить на платье гравлакс лосось с каперсами, но кто из-за этого будет расстраиваться, когда идет по Пномпеню.
Brown coffee
Местная кофейная сеть с достойными воронками, фильтрами и нитро-кофе.
Один из адресов: 17 Rue Pasteur No. 51, Phnom Penh.
В сетевом «Брауне» все по спешлти трендам: зерна из разных регионов, множество способов приготовления. Особенно хороши оказались зерна с индонезийской Суматры. Есть и местные бленды, но камбоджийцы уж слишком сильно любят робусту или пережаренную арабику, а я нет.
Будут и фантазии вроде нитро-кофе с личи, и любимец азиатов — кофе со сгущенным молоком. Оно не такое сладкое, как российское в памятной синей банке, потому даже снобские ценители лаконичного черного кофе смогут оценить. Фильтры, воронки, американо — 150-200 рублей, сложные напитки — до 350. Выпечка и десерты не так хороши, как кофе; до дегустации сэндвичей, салатов и нехитрых закусок дело так и не дошло.
Cuisine Wat Damnak
Интересная авторская кухня на каждый день: камбоджийские продукты и французские техники.
Адрес: 29 Samdech Mongkol Iem St. (228), Phnom Penh.
Шеф ресторана Жоаннес Ривьер предпочитает только камбоджийские продукты из деревень Пномпеня и соседних регионов. Правила сезонности у него тоже в почете. Рецепты будут кхемрские, но качественно переведенные на современный язык.
Познакомиться с творчеством шефа выгодней всего в обед — 16 долларов за три блюда. К чему примерно готовиться: брускетта с поджаренными грибами и арахисом, маринованным луком и кокосовым кремом, обжаренные лепешки из желтой лапши, пюре из копченой тыквы, бульон из местного пива, на десерт черный клейкий рис (стики райс) с крем-брюле.
Вечером сервируют только сеты по 45 долларов на человека. Можно выбрать растительную версию, а можно мясную — в любом случае ждет 8 курсов.
Eleven one
Тоже авторские истории с камбоджийскими мотивами. И симпатичная терраса во дворе.
Адрес: 20 St 334, Phnom Penh.
На зеленой террасе Eleven one обязательно пробовать традиционное блюдо amok, схема его следующая: какой-то белок или овощи в приятном соусе карри, чаще всего эту смесь готовят на пару в банановом листе. В «Элевен уан» отличный амок с улитками в панцирях и амок с рыбой в традиционной листовой подаче. Занятным показалось мясо в камбоджийском стиле, а также устрица, запеченная с сыром. Кроме приятного послевкусия после двух ужинов, остался еще список из 10 блюд, ради которых, кажется, стоит купить еще один билет в Пномпень.
В барной карте — хитровыдуманные смузи, фреши, кофе, но больший интерес вызывает вино по бокалам и коктейли от 4 долларов. Аперитивом для последующего бара пусть будет маргарита с анансом и чили. Она хороша даже не потому, что стоит 4 доллара, а просто потому что есть ананас, чили, и все это в маргарите!
Wild
Бар с просторным зеленым двором и приятными коктейлями.
Адрес: 13Y St 830, Phnom Penh.
Еще один уютный зеленый двор, только на этот раз намного больше. Столы стоят на фантастически приятном для интровертов расстоянии, лампочки, сверчки (а может цикады) добавляют +100 к счетчику радости жизни.
В барной карте заявлены только авторские рецепты, все не дороже 6 долларов. Кисло, сладко, терпко — вся вкусовая палитра на месте. Вторая (а может и первая) специализация этого места — спринг-роллы. Вег-версии, острые, куриные, сырные, сладкие с шоколадом и ананасом — не дороже 4 долларов.
P.S. Интересные завтраки готовят в Enso Cafe (#50B Oknha Chhun St. (240 Phnom Penh), хорошая тайская еда, в том числе образцовый том-ям ждет в Yosaya Thai Food (Street 105, Phnom Penh), пить коктейли симпатично будет в Mid Café and Pub (203A, 12211 Samdach Chakrei Ponn St. (208), Phnom Penh).
