В 2022 году в России было произведено 113 935 тонн вяленой (сушеной, соленой) рыбы. В январе-феврале 2023 года было произведено 17 257 тонн, что на 11.6% ниже аналогичного показателя предыдущего года. В феврале 2023 года было произведено 8 960 тонн, что на 8.8% ниже показателей февраля 2022 года.
Динамика внутреннего производства вяленой (сушеной, соленой) рыбы в натуральном выражении по месяцам:
Мы видим, что наибольших значений производство достигло в декабре 2022 года и составило 12 344 тонны. Наименьшие показатели зафиксированы в июне 2022 года: 7 697 тонн.
Структура производства вяленой (сушеной, соленой) рыбы по федеральным округам по результатам января-февраля 2023 года:
Лидером по производству вяленой (сушеной, соленой) рыбы является Центральный ФО с долей 36.8% от общероссийского объема. Далее идут Приволжский ФО и Северо-Западный ФО с долями 13.0% и 12.8% соответственно.
Рассматриваемый рынок подразделяется на сегменты:
Рыба вяленая
Рыба соленая или в рассоле
Рыба сушеная
В 2022 году было произведено рыба вяленой 20 583 тонн, рыбы соленой или в рассоле 81 558 тонн, рыба сушеной 11 793 тонн.
Структура производства вяленой (сушеной, соленой) рыбы по видам, 2022 год:
Динамика цен производителей на вяленая (сушеная, соленая) рыба, руб/тонн:
Согласно данным Росстата, в 2022-2023 годах цены достигали максимума на рыбу вяленую в декабре 2022 года (369 778 руб./тонн), на рыбу соленую или в рассоле в феврале 2023 года (378 046 руб./тонн), на рыбу сушеную в мае 2022 года (800 161 руб./тонн).
Уровень цен в феврале 2023 года составил:
Рыба вяленая - 347 917 рублей/тонну
Рыба соленая или в рассоле - 378 046 рублей/тонну
Рыба сушеная - 668 202 рублей/тонну
В 2021 году вяленой (сушеной, соленой) рыбы было импортировано в Россию на сумму 41.77 млн долларов. Экспорт в 2021 году составил 21.41 млн долларов в денежном выражении.
Структура импорта вяленой (сушеной, соленой) рыбы по странам, долларов США, 2021 год:
Структура экспорта вяленой (сушеной, соленой) рыбы по странам, долларов США, 2021 год:
Для получения более подробного исследования обращайтесь в Аналитическое агентство «Агроан» market@agroan.ru
Обзоры промышленных и продовольственных рынков https://agroan.ru/marketreviews
#agroan #маркетинговые исследования
