Нежнейший десерт!
Творог мягкий 9% - 120 г.
Сметана 25% - 50 г.
Эритрит - 30 г. или по вкусу
Масло сливочное 82% мягкое - 30 г.
Сливки 20% - 50 г.
Желатин - 5 г.
Ванилин - по вкусу
Наполнитель - или сушеная клюква или какао тертое - 5 г.
Для украшения (не обязательно)
Крем + пищевой краситель + ягодка (у меня вяленая вишня)
Приготовление:
Творог со сметаной пробить погружным блендером до однородной массы. Добавить мягкое сливочное масло, эритрит, ванилин, наполнитель (сушеную ягоду или какао тертое) и все перемешать. Если используете какао тертое (а это 100% шоколад без сахара), порубите его ножом до состояния крошки.
В теплые сливки добавить желатин для набухания. Далее прогреть до полного растворения желатина.
Влить тонкой струйкой сливки с желатином в творожную смесь при этом взбивая миксером.
Разложить получившуюся смесь в силиконовые формы для кексов и убрать в холодильник часа на 2.
Застывший десерт извлечь из формочек и украсить.
Крем можно сделать как сливочный, так и белковый. Добавить пищевой краситель и использовать кондитерский мешок с декоративной насадкой. У меня оставался белковый крем. Белок взбитый с эритритом и ксантановой камедью.
Можно сделать сливочный крем - немного творожного сыра взбить со сливками (33%) и эритритом.
