Мои сахарозаменители на кето. Натуральные сахарозаменители.

5 минут

554 прочтения

16 марта 2023

Какими сахарозаменителями пользуюсь я.

Итак, расскажу сегодня про свои сахарозаменители. Я сторонник натуральности, поэтому основными сахарозаменителями являются: стевия и эритрит.

Стевия:

Стевия - это трава или "медовая трава", как ее называют, уникальный природный подсластитель. Листья стевии слаще сахара в несколько десятков раз и ее по праву можно назвать кладовой здоровья. Как сахарозаменитель стевию рекомендуют диабетикам, поскольку она регулирует уровень содержания сахара в крови, влияет на уменьшения холестирина и радионуклеидов и способствует выработке поджелудочной железой инсулина. Также обладает множеством полезных свойств и не сравнится ни с каким другим сахарозаменителем. Но! Стевия имеет привкус, который нравится далеко не всем.

У меня есть жидкая стевия, которую я покупала еще в Венесуэле. Она супер натуральная и имеет самый выраженный привкус, поэтому я ее использую для усиления сладости, буквально пару капель и добавляю эритрит, так как он менее сладкий, но без привкуса. При смешивании получается сладко и без посторонних привкусов. Вы можете поискать жидкий на маркетплэйсах. Точно знаю, что на Амазоне раньше можно было найти стевию со вкусом Кока-колы. И всего пару капель делали простую воду кока-колой, для особенных любителей колы это было спасением. Но сейчас не могу найти такой, да и Амазон не работает.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Можно добавлять в чай / кофе, кето напитки, кето варенье, в выпечку, если предварительно хорошо растопить и тд. Универсальный продукт

Также стевия есть гранулированная, она, кстати, имеет менее выраженный привкус. Беру такую в пятерочке. Использую также вместе с гранулированным эритритом вместе.

Эритрит

Эритрит или дынный сахар в порошке - натуральный сахарозаменитель нового поколения, содержащийся во многих фруктах и овощах. Обладает приятным сладким вкусом с холодящим эффектом, по интенсивности равным примерно 70 % обычного сахара. Продукт не имеет гликемического индекса, не влияет на уровень глюкозы в крови. Его можно назвать полностью природным.
Свой эритрит я покупаю в "Зеленом перекрестке"

ПРИМЕНЕНИЕ:

Можно добавлять в чай / кофе, кето напитки, кето варенье, в выпечку, если предварительно хорошо растопить и тд. Универсальный продукт

Это два основных сахарозаменителя, которые при умеренном употреблении не вызовут никакого дискомфорта и не окажут плохого влияния на организм. Но при чрезмерном употреблении, могут оказать слабительный эффект.

Я тот человек, который может обойтись без сладкого с хладнокровным сердцем, поэтому я с самого детства пью только зеленые чаи без сахара, кофе и другие напитки без сахара. Мне всегда казалось, что сахар портит первоначальный вкус продукта. И сейчас я точно знаю, что это именно так, поэтому, иногда стоит прислушиваться к своему организму. И вам я рекомендую пить чаи без сахара и сахарозаменителей, тогда точно не будет никаких рисков.

Но также у меня есть и другие сахарозаменители, которые используются для других целей и сейчас я о них расскажу.

Эритритол

Еще я очень люблю эритритол. Это сахарозаменитель в виде пудры на основе эритрита - состав 100% эритрит. Его очень здорово использовать в выпечке, потому что иногда гранулки не до конца растворяются и хрустят на зубах, это не очень приятно. А с пудрой можно делать десерты даже без выпечки и ничего на зубах хрустеть не будет. Да и работать с пудрой удобнее, текстура мягче, во многих рецептах используюется именно пудра. Да и посыпать готовые сырники, например, будет очень удобно.

Я беру вот такой эритритол, но есть и другие варианты, которые вы можете приобретать, беру на вайдберрис сразу набор из 3-х упаковок. Хватает мне на долго, так как я не сильная сладкоежка, но готовить вкусняшки люблю. Вы можете выбрать эритритол сразу со стевией, он будет слаще, я отметила галочкой, что подходит.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Добавляю в основном в выпечку и десерты

Что касается сукралозы, которая есть в составе многих заменителей. Это очень популярный сахарозаменитель и используется много где, имеет сладость гораздо выше, чем у сахара. Считается безопасным и содержится почти во всех продуктах для диабетиков. Многие исследования доказали, что она безопасна для человека, не влияет на уровень сахара в крови и выводится за сутки с мочей.

Лично меня смущает тот факт, что сукралоза - это все-таки искусственный подсластитель и заменитель сахара. Большая часть проглоченной сукралозы не расщепляется организмом, поэтому она некалорийна. В Европейском союзе он также известен под номером E E955. Его получают хлорированием сахарозы с селективной заменой трех гидроксигрупп в положениях C1, C4 и C6 с образованием дисахарида 1,6-дихлор-1,6-дидезоксифруктоза–4-хлор-4-дезоксигалактозы. Никакой пользы для организма сукралоза не несет.

Разумеется, в небольших дозировках она не повредит. Но я бы не использовала ее на постоянной основе, иногда в небольших количествах можно. Но я все же стараюсь отдавать предпочтение натуральным компонентам. Хотя, у меня есть один заменитель, в котором совсем немного содержится сукралозы:

Сладкий пшик

Итак, это моя любовь, хоть и содержит в себе помимо эритритола и стевии сукралозу. Но, 1 пшик мне заменяет 2 ложки сахара (хотя на упаковке написано, что 2 пшика = 1 ложка). Когда ты долго на кето, усиливается чувствительность к сахару. И там, где ты раньше ее не замечал, сейчас чувствуешь моментально! Поэтому теперь сахара надо в разы меньше. В одном пшике содержится ничтожно мало сукралозы, поэтому такой пшик совсем не повредит.

Интересно, что в составе написано не стевия, а стевиозид, пусть это вас не сбивает с толку, потому что Стевиозид — это натуральный сахаразаменитель, который заслуженно является сегодня одним из самых популярных в мире.

Также у меня сладкие пшики с разными вкусами. Иногда, когда нет под рукой свежих ягод, добавил пару пиков и твой сливочный торт стал малиновым! Не всем нравятся пшики, но мне они очень даже зашли.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Муж или гости добавляют в чай, кофе - одного пшика достаточно. Я добавляю в десерты, выпечку, блинчики или сырники. Минимальный расход, хватает на долго, стоит не дорого.

Аллюлоза

У меня есть еще один сахарозаменитель и это аллюлоза - низкокалорийный заменитель сахара, имеющий вкус и текстуру сахара, но не содержащий калорий а так же полностью безопасен. В природе, аллюлозу можно в небольших количествах встретить во фруктах, таких как инжир, изюм, кленовом сиропе и киви. Незаменим при безуглеводной диете и способствует похудению и поддержанию здоровой формы. Способствует снижению процента подкожного жира. Подходит для диабетиков.

ПРИМЕНЕНИЕ:

Я использую аллюлозу для приготовления кето карамели и кето сгущенки. Хорошо плавится и не имеет привкуса.