Эксперты выбрали шесть овощей и фруктов, которые не стоит очищать. Это позволит сохранить все витамины и принесёт максимум пользы здоровью.
Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют чистить овощи, чтобы не употреблять в пищу пестициды, применяемые для обработки культур во время выращивания. А диетологи наоборот советуют оставлять кожуру. Врачи-диетологи назвали 6 привычных продуктов, с которых некоторые очень любят снимать её. При этом именно в кожуре остаются все полезные вещества. В список попали огурцы, помидоры, зелёный виноград, баклажаны, тыква и яблоки.
Огурцы
Так в зелёной кожуре огурцов содержится много клетчатки, что позволяет овощу перевариваться два часа и давать длительное насыщение. Без шкурки огурец уходит за 20 минут и не приносит пользы. Огурец способствует улучшению обмена веществ, снимает отёки, влияет на щитовидку положительно. Его кожура содержит питательные вещества, которые предотвращают появление тромбов, запоры и т.д.
Хотя, предупреждает диетолог, объедаться огурцами не стоит, особенно пациентам с повышенной кислотностью в желудке.
Помидоры
Множество полезных веществ и витаминов содержат и помидоры, правильно выращенные, без нитратов. В кожуре у таких овощей есть "флавоноид нарингенин, способный уменьшать воспаления и снижать риск рака предстательной железы". А второе вещество, которое делает помидор супер полезным - ликопин. Последний является мощным антиоксидантом и снижает риск раковых и сердечных заболеваний. Есть стоит только спелые плоды. В недозрелых содержится опасный для здоровья солонин. Какие ещё опасности несут в себе помидоры врач-диетолог Ирина Торопыгина уже рассказывала. А врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, сколько помидоров можно есть в день, чтобы не навредить здоровью, а также на признаки, указывающие на большое количество нитратов в овоще
Виноград
Есть и некоторые любители очистить от кожуры зелёный виноград. Делать этого нутрициолог Инна Зорина не советует. Кожица винограда содержит максимальное количество антиоксидантов по сравнению с остальными фруктами. Также в шкурке есть природный антибиотик - ресвератрол. Диабетикам, аллергикам и людям с синдромом раздражённого кишечника при этом стоит быть осторожными при поедании винограда.
Баклажаны
Баклажан очень богат витаминами и минеральными веществами, но при этом является низкокалорийным продуктом. Большинство этих полезных веществ находятся именно в кожуре, поэтому чистить его не стоит.
Тыква
Врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Ирина Бородина отметила, что в кожуре тыквы тоже много полезного. И пусть этот овощ непривычно есть с кожурой, она рекомендует попробовать. Речь в первую очередь о сортах с мягкой кожурой - хоккайдо или мускатная. Из твёрдой кожуры некоторые делают тыквенные чипсы.
Яблоки
Яблочная кожура содержит нерастворимую клетчатку. Без кожуры фрукт теряет половину своей пользы. В ней, например, много витамина А и есть флавоноид с сильным антиоксидантным действием — кверцетин, помогающий в борьбе с аллергией.
Любителям есть яблоки без кожуры диетологи советуют её не выбрасывать, а использовать. Можно сварить в компот, измельчить в кашу, запечь в духовке и сделать чипсы, использовать в выпечке, пишет НГС.
