Недоеденный завтрак, обед или ужин превращается...
в новую, порою более вкусную, еду.
Для ленивых - просто добавьте воды
и освежите вкус!
✔ Если решили просто разогреть вчерашнее сложносоставное блюдо, не ленитесь - разогревайте на водяной бане, добавив немного воды в само блюдо, чтобы оно стало сочнее.
✔ Перед подачей разогретого блюда сделайте то,
что вам больше по вкусу
- сбрызните лимонным соком или оливковым маслом
- просто посыпьте тертым сыром
- капните соевого соуса
- добавьте свежей зелени
Главное, чтобы эта добавка была яркой и ароматной 👇👉
📌 Вчерашний гарнир из риса, гречки, картофельного пюре слипся и подсох?
Используем липкость в своих целях.
✔ Из риса приготовьте аранчини - итальянские тефтели, придуманные для утилизации вчерашнего.
Сформируйте шарик риса, сделайте в нём углубление, добавьте начинку - кусочек сыра, мясо, горошек, морковь, моцареллу, ветчину со шпинатом и моцареллой, баклажаны
Скатайте шарик еще раз, обмакните во взбитое яйцо и панировочные сухари и обжарьте до корочки 👇👉
📌 Вчерашним рисом нафаршируйте перцы,
кабачки или баклажаны, добавив к нему овощи, мясопродукты
и специи 👇👉
📌 Из гречки приготовьте гречники - хлебцы, которые раньше подавали к щам
Если гречка недостаточно клейкая, сначала подогрейте её с небольшим количеством воды, как только вода впитается в крупу, добавляйте по щепотке муку (лучше - гречневую) пока каша не начнет склеиваться.
Подготовленную гречку разложите на противне, застеленным пекарской бумагой, слега уплотните и запекайте в духовке, затем нарежьте на квадраты.
Можно подать к супу или просто похрустеть вместо перекуса 👇👉
📌 Вчерашняя картошка подходит для зраз и запеканок
Простор для идей - начините зразы грибами или фаршем, или добавьте кусочек сыра и обжарьте или запеките в духовке.
Для запеканки из картофеля начинка может быть также грибная, мясная, и это не только мясной фарш, но и любые другие мясопродукты.
Можно собрать начинку из самых простых овощей - лука и моркови, зелёного лука и яиц и т.д. 👇👇👇
📌 Для тех, то любит выпечку - испеките калитки,
традиционное блюдо карельской и популярное блюдо финской кухни.
Эти, очень простые в изготовлении, карельские пирожки - лучший способ утилизации вчерашнего вареного риса, гречки и картофельного пюре.
📝 Для теста:
- кефир - 300 г
- сметана - 100 г
- мука ржаная - 450 г (можно взять пополам с пшеничной мукой)
- соль
Соедините в миске кефир, сметану, муку, щепотку соли и в течение 5-7 минут замесите тесто.
Оно должно получиться упругим и не липнуть к рукам.
Оберните тесто пленкой и отправьте в холодильник на 25-30 мин.
📝 Для начинки:
В кашу добавьте лука, мелко нарезанного и обжаренного с мясом или фаршем, или овощи, обжаренные с мелко нарезанным луком, вбейте яйцо, размешайте до однородности.
В картофельное пюре добавьте жареный лук, морковь или грибы либо мелко нарезанную зелень укропа, вбейте яйцо и тщательно перемешайте. Простой вариант - добавьте тёртый сыр.
Приготовление:
Тесто разделите на небольшие кусочки, раскатайте в овал толщиной в 1–2 мм.
Положите в центр кружка пару столовых ложек начинки и сформируйте калитки.
Соотношение начинки и теста 50/50
По старинному обычаю калитки сверху смазывали сметаной.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 20 минут.
❗❗❗ Ингредиенты для постного теста,
для тех кто сейчас постится.
· пшеничная мука - 150 г
· ржаная мука - 150 г
· пищевая сода и соль по щепотке
· вода - 180 мл 50°С
· растительное масло - 45 мл
