Зависит от процесса. В принципе любое мясо не обязательно кипятить. Его нагревают до определенной внутренней температуры, после чего можно есть. Даже если внешне это мясо не особо изменилось.
Если говядина куском, то её нагревают до 65 градусов, дают постоять 3 минуты, и можно есть. Предполагается, что вся зараза при этом дохнет.
Фарш греют дольше, а мясо птицы еще дольше.
Куриное мясо всегда подозрительно на сальмонеллез, поэтому курятину нагревают до 75 градусов.
Для измерения внутренней температуры мяса используют кухонный термометр в виде металлического щупа. Доступная штука.
Если вы не доели мясо, то в течение 2 часов после приготовления его надо засунуть в холодильник. Мясо держат на той полке холодильника, где температура не выше 4 градусов. При такой температуре можно хранить курятину и другое мясо 2–3 дня.
☝️Теперь самое интересное
Мясо можно доставать из холодильника и разогревать. Причем многократно.
Лежавшие в холодильнике любые объедки положено разогреть до 75 градусов. Так что идея та же. Нагревайте курятину до 75 градусов, держите при комнатной температуре не дольше 2 часов и снова прячьте в холодильник в температуру 4 градуса. Так можно делать много раз.
Обычно к четвертому дню мясо уже может быть небезопасным, и его надо выкинуть. Но 2-3 дня вполне можно упражняться таким образом. Ничего страшного с курятиной не сделается.
А что там за страшилка была про повторное разогревание курицы?
Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200
