Дело в том, что во всем мире, фаршированные блюда из перца бывает сотни вариаций. Под влиянием моего окружения, рецептов из интернета, журналов, рецепты которые передались от моей семьи, друзей семьи и просто по чистой случайности сложился свой единый рецепт фаршированных перцев.
У каждого региона есть своя версия классического блюда, и это также значит, что ваша версия такая же аутентичная, как и у всех остальных!
Одной из общих фишек фаршированного перца, является добавление углеводов в начинку. В этом рецепте используется рис, но есть и другие рецепты без риса. Замечательным примером, помимо риса, будут киноа или греча. Мне больше нравится с рисом.
Хотелось бы уточнить, для этого рецепта всегда использую сорт перца со смешным названием Гогошар, но можно приготовить и с другим сладким перцем, любых существующих цветов: красный, желтый, оранжевый, зеленый.
В этом рецепте готовится соус сначала отдельно, затем добавляется к заготовленным фаршированным перцам.
КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НАМ ПОНАДОБЯТСЯ?
- сладкий перец 8 шт
- говяжий фарш 600 гр
- рис 300 гр
- репчатый лук 1 шт
- морковь 1 шт
- томатная паста 2 ст л
- сахар 1 ст л
- вода 700 мл - 1 л
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- растительное масло для жарки
КАК ПРИГОТОВИТЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ?
- Для начала приготовить перец. Отрезать верхушки, удалить семена и перегородки.
- Лук порезать мелким кубиком, морковь натереть на терке. Затем сделать поджарку.
- Рис хорошо промыть и пересыпать в глубокую тарелку. Добавить часть поджарки, мясо, соль, черный молотый перец и перемешать.
- К оставшейся части поджарки добавить томатную пасту, сахар и пару минут обжарить. Затем добавить воду и довести до кипения.
- Готовую мясную начинку перекладываем в перцы, но не плотно. До края оставить немного свободного места. Начиненные перцы сложить как душе угодно в кастрюлю и залить заготовленным соусом, чтобы он полностью покрывал плоды.
- Готовим не менее 40 минут на среднем огне и с закрытой крышкой, пока рис сварится. Когда блюдо будет готово, выключить нагрев и оставить отдыхать еще минут 15.
- Готово! Можно подавать, добавив ложечку сметаны или йогурта, по желанию посыпав мелко рубленной любимой зеленью.
ПАРУ СЕКРЕТОВ:🤫
- Перец следует в нескольких местах проколоть вилкой, для того, чтобы лучше в перец попадала вода и рис не остался твердым.
- Да, по желанию можно отварить рис до полуготовности заранее, тогда будет уверенность, что рис точно проварился.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋
Спасибо за внимание!😽
Подписываетесь, ставьте ❤️и пишите комментарии, мне будет очень приятно!😘
