Собрал для вас своеобразный дайджест по публикациям блога «Беспечный Едок» за год. Интересные гастрономические экспедиции, самые вкусные и необычные блюда, неожиданные находки и удивительные открытия. Присаживайтесь поудобнее, поехали!
Сразу же напоминаю о том, что надо подписаться на канал, если вы этого до сих пор не сделали. В блоге «Беспечный Едок» я ем что попало (как правило, что-то вкусное и интересное) и рассказываю о еде и других признаках жизни.
Я неутомимо исследую общепит в Москве и других городах, ищу необычные предприятия питания, странные блюда и напитки, бюджетные и при этом интересные бизнес-ланчи. Здесь нет оценок заведений и блюд по пятибалльной или десятибалльной шкале, я не ресторанный критик. Скорее гастроэнтузиаст и охотник за новыми вкусовыми ощущениями. Однако мои субъективные впечатления и размышления помогут сориентироваться в сфере общественного питания.
Мне приятно делиться с вами своими находками, мыслями и наблюдениями, и я каждый раз радуюсь, когда узнаю, что мои экспедиции по столовым, кафе и ресторанам оказались кому-то полезны.
Самое вкусное
В этом году мне удалось попробовать много разного вкусного, и некоторые из этих блюд обязательно стоит напомнить. Имейте в виду, что выборка исключительно субъективная, но каждое упомянутое блюдо оказалось в ней не случайно. Как минимум, это достойно внимания.
Самое вкусное рыбное блюдо – роти с лососем, авокадо и соусом якинику.
Эту красоту (и вкусноту, разумеется) я попробовал в Hands Asian Bistro на Погодинской улице.
Очень симпатичный ресторан с адаптированной азиатской кухней (преимущественно Япония и Китай) в Хамовниках. Вкусно, комфортно, респектабельно. Мне там очень понравилось.
Самое вкусное мясное блюдо, видимо, стоит искать в мясном ресторане The Бык с фиксированными ценами (350 рублей за блюдо).
Тут у меня оказалось целых два фаворита. Первый – великолепный тартар.
Если любите сырое мясо, то в «Быке» тартар прекрасен (на мой субъективный вкус). Без нареканий, просто гармония вкуса.
А второе – мясные сигары.
Очень качественные спринг-роллы с нежной, чуть пряноватой густой мясной массой и тыквенно-сливочным соусом внутри. По мне, так это великолепно.
Самая вкусная закуска – изысканное карпаччо из осьминога с соусом цитронет.
Это что-то удивительное. Попробовал это карпаччо я в мишленовском ресторане Hands в Хамовниках.
Как можно догадаться по названию, с упомянутым выше Hands Asian Bistro они неразрывно связаны и для удобства посетителей-ценителей даже расположены по соседству, в одном здании. Собственно Hands – основное заведение этого ресторанного проекта.
В нём же мне попалась самая вкусная рыба – запечённая чёрная треска со сладкими томатами и томатным понзу.
Невероятно вкусно. Полностью соответствуем моим представлениям о прекрасном. Будете в Хамовниках, имейте в виду.
Самый вкусный бургер (признаться, он и единственный у меня в этом году) – бургер с чоризо и трюфелем.
Совершенно случайно заглянул в фудхолл «Гоголь-Моголь» на Гоголевском бульваре и, почти не задумываясь, решился.
Бургер достойный, никаких вопросов не осталось, только сытость и вкусность. Единственное, что могло бы смутить – ощутимый рост цен с момента моего предыдущего посещения заведения. Но не будем о грустном.
Самые вкусные пельмени (и они тоже единственные) – в сетевом тематическом кафе «Лепим и Варим».
Пельмени «Мамин Сибиряк» мне достались мне в составе бизнес-ланча, и об этом жанре поговорим чуть позже. Сам бизнес-ланч в «Лепим и варим» мне не не показался каким-то выдающимся, но пельмени хороши.
Вкусные самодельные, почти домашние пельмени с остроумным названием. Ценю не только вкус, но и креатив. С этим в «Лепим и Варим» очень хорошо.
Самые вкусные хинкали и самый вкусный аджапсандали в этом году я съел в Хинкальной №1 на Старой Басманной.
Об этом заведении я много слышал от читателей, но сам побывал впервые. И не пожалел. Спасибо огромное за ваши рекомендации!
По-моему, идеальное место для любителей грузинской кухни.
Ну, раз пошла такая тема, расскажу, где самое вкусное чахохбили.
Это блюдо мне принесли в сетевом ресторане грузинской кухни «Старик Хинкалыч».
После визита остались кое-какие вопросы к заведению, но с чахохбили они однозначно молодцы.
Самая вкусная шаурма – наверно, шаурма со скумбрией в уже закрывшемся кафе «Рыба идёт на... НЕРЕСТ».
Жаль, что этого стритфуда больше нет. Успел перед закрытием съесть шавуху с рыбкой. Может быть, она самая вкусная, потому что последняя?
Пока достойной замены ещё не нашёл. Буду держать в курсе своих поисков, обещаю.
Я видел шаурму с рыбкой в ресторане быстрого питания «Сахара», но не попробовал. Отложил на следующий раз.
В тот визит я решил съесть шаурму с тремя видами мяса.
Интересная и вкусная, без сомнения. Мне кажется, стоит своих денег. Самой вкусной шаурмой года её не назову, раз этот титул уже занят. Но кто знает, может быть, что-нибудь из меню «Сахары» займёт позицию в следующем году.
А если попробовать припомнить модификации этого великого блюда, то самая вкусная вариация шаурмы в этом году мне встретилась в The Pivo.
Сетевой пивной ресторан The Pivo – предприятие питания с фиксированными ценами на блюда из основного меню. Это младший брат упомянутого выше мясного ресторана The Бык.
Вся еда по 250 рублей, есть небольшой список PRIME с блюдами чуть дороже. Довольно привлекательное явление в московском общепите.
Возьму-ка я ещё из меню The Pivo ещё одну самую вкусную закуску – луковые кольца с беконом.
Блюдо специфическое, возможно, не всем придётся по вкусу, но мне оно очень понравилось. Что-то в этом есть...
Самая вкусная котлета – котлетка из щуки в блинной на Таганке. В меню она так и значится: «котлетка».
О самом кафе я чуть позже расскажу, в главе «Экзотика».
Самое популярное
Наибольший отклик в сердцах читателей Дзена в этом году получил мой обед в трапезной Храма Христа Спасителя – больше всего показов, дочитываний, лайков, комментариев.
Я пообедал в трапезной за 730 рублей (это не бизнес-ланч, а стихийный набор блюд): маринованная свёкла, постный гороховый суп, рыбная котлета с картофельным пюре и компот.
Мнения читателей разделились – кому-то еда показалась достойной, другим не очень, третьим дорого, четвёртые уверены, что в храме должны кормить людей бесплатно. И так далее.
Благодаря комментариям к этой заметке я отметил на своей карте несколько любопытных предприятий питания, куда обязательно отправлюсь в самое ближайшее время. Так что не переключайтесь!
Самое популярное видео блога в этом году – растягивание лапши.
Вот я стараюсь делать для вас интересные ролики с подробными рассказами о своих экспедициях – заморачиваюсь с драматургией, снимаю, монтирую, озвучиваю, недавно начал накладывать субтитры для тех, кто любит смотреть без звука... Но больше всего пользователей просмотрело репортажное видео. Соглашусь, эффектно. И да, приятно смотреть на чужую умелую работу. Но признаюсь, я немного растерялся от этой неутешительной статистики.
Экзотика
Люблю находить неочевидные места «для своих» с традиционной национальной кухней или что-нибудь необычное.
Острую сычуаньскую еду я нашёл в китайском кафе «Лан Ма» на Покровке.
Очень милое и уютное кафе, рекомендую всем любителям китайской еды. Кстати, самый популярный ролик года был снят именно в «Лан Ма».
Меня впечатлила лапша по-сычуаньски.
Имейте в виду, что это блюдо из специального меню, в основном меню заведения его может не быть. Но там много другого вкусного, не переживайте.
Безупречное, как мне показалось, сашими мне принесли в уже упомянутом Hands Asian Bistro. Вот полюбуйтесь.
Ради этого стоило выйти из дома.
Чайхану «Аджва» в Царицыно я нашёл, буквально ткнув пальцем в карту.
Искал, где бы перекусить после прогулки по парку, и в описании карточки бизнеса на Яндекс картах увидел фрагмент отзыва: «Приятное пение птичек». По этой реплике я догадался, что в заведении соблюдают строгий халяль (когда в зале не звучит музыка и столы обслуживают мужчины). В таких случаях велика вероятность, что и к еде отношение соответствующее.
Не ошибся. Мне там очень понравилось. Вкусная и сытная восточная еда, доброжелательный персонал, уютная атмосфера.
Чтобы попробовать бурятские буузы в незнакомом до этого месте, я отправился в район Беляево, в кафе «Алтан Булаг» на Бутлерова.
Экспедиция, считаю, удалась – я съел буузы и шарбин, традиционную жареную лепёшку с мясом.
Не могу сказать, что это лучшие буузы, которые я когда-либо пробовал, но кафе однозначно заслуживает внимания любителей бурят-монгольской кухни.
Необычная сибирская еда в Москве – дикие пельмени с бобром.
Их я заказал в кафе «Настоишная» на Менделеевской. Там есть и другие блюда из дичи – бобра, оленя, лося, а так же вкусные настойки (о чём можно догадаться по названию заведения).
Ещё я считаю, что в экзотику стоит включить легендарное кафе «Блины» на Воронцовской улице (метро Таганка).
Заведение работает с советских времён и пользуется народной любовью за то, что сохранило дух эпохи и невысокие цены. Летом блинная перенесла капитальный ремонт, и осенью наконец открылась.
При первой возможности я отправился проведать культовое кафе, чтобы узнать, что изменилось.
В обновлённой блинной на Таганке мне очень понравилось. Цены всё так же очень привлекательны, стало чище. И ещё мне показалось, что еда стала вкуснее – более домашней, что ли. И порции больше.
Помимо перечисленного, в экзотику я бы добавил последний бизнес-ланч года, вернее, предприятие питания, в котором я его съел. Но лучше начну новую главу. Там это будет логичнее.
Московские бизнес-ланчи
Для удобства поиска публикации по теме столичных комплексных обедов собраны в соответствующей подборке.
Это одна из моих любимых рубрик, ибо бизнес-ланч – лакмусовая бумажка заведения. По тому, как и какой деловой обед вам принесли, можно многое сказать о предприятии питания.
В этом жанре вскрываются все участники процесса: об отношении администрации к посетителям говорит цена обеда и состав блюд, о профессионализме повара – их качество, за таким обедом легко оценить уровень сервиса и выучку официантов. Кроме того, полезно знать, где что подают, и сколько это стоит. Но я стараюсь находить для вас наиболее любопытные варианты.
Первый московский бизнес-ланч 2024 года состоялся в аквапарке «Мореон» в Ясенево и обошёлся в 550 рублей (к концу года цена не изменилась, но меню ланчей регулярно обновляется).
На обед мне достались: салат с ростбифом, грибной крем-суп, паста птитим с кетой, компот и булочка.
Последний бизнес-ланч года – обед за 590 рублей в кафе «Ордо» при посольстве Республики Кыргызстан на Большой Ордынке.
Хоть аутентичным блюдом из всего комплекса было только основное – дымляма, обед мне показался достойным внимания.
Кроме дымлямы на обеденном столе в киргизском кафе «Ордо» оказались: русский народный суп солянка, новогодний крабовый салат, компот, тёплая лепёшка и десерт медовик.
Самый дешёвый бизнес-ланч года – комплексный обед за 300 рублей в трапезной храма Петра и Павла в Ясенево.
Помнится, многих возмутило основное блюдо трапезы – гречка с сельдью. А мне нормально.
Обед мне показался милым, место симпатичным, люди добрыми. Когда я уходил, мне ещё вручили вкусное яблочко на дорожку.
Самый оптимальный московский бизнес-ланч из тех, что я попробовал в этом году – думаю, будет обед за 350 рублей в The Pivo на Тульской: греческий салат, рассольник, запечённая с овощами рыба с картофелем фри, свежий хлеб и морс.
Мне показалось, что отлаженность процесса, качество и состав блюд здесь на высоте. Цена привлекательная, на каждый будний день – своё меню.
Мне удалось пообедать, когда они только ввели бизнес-ланчи. Надеюсь, планка и сейчас на том же уровне.
Самый странный комплексный обед – бизнес-ланч за 400 рублей в кафе «Папа Вейдер», посвящённом вселенной Star Wars.
Место очень любопытное, что говорить. Сюда приходят потусоваться фанаты знаменитой эпопеи, проходят тематические вечеринки. Это скорее клуб по интересам, чем просто бар или предприятие питания. Но можно и пообедать.
Ланч называется «Рацион штурмовика» и включает в себя салат, суп, основное блюдо и напиток.
С гастрономической точки зрения, казалось бы, ничего выдающегося – нормальный комплексный обед за скромную цену. Но интересный антураж выделяет его среди прочих подобных.
Литературная СрЕДА
Тематическая рубрика, которая не снискала большой популярности у читателей (на мой взгляд, совершенно незаслуженно, возможно, я сам в этом виноват) – Литературная СрЕДА, куда я собираю гастрономические цитаты из литературных произведений и свои соображения на этот счёт.
Собираюсь продолжать (постараюсь это делать более системно), лично мне эта тема очень интересна. Все публикации мне дороги, но выделю, пожалуй, статью «Иван Грозный и пир...» о царской трапезе в Александровской слободе в романе Алексея Константиновича Толстого «Князь Серебряный».
Очень любопытный документ эпохи. Рекомендую к прочтению.
Необычные находки и городские истории
В рубрике Признаки жизни у меня появляются публикации о необычных достопримечательностях в Москве и других городах.
Каждый раз, когда я нахожу что-нибудь интересное в любимом городе, делюсь своим открытием с читателями.
Случайно обнаружил в Москве скульптурную композицию, посвящённую бессмертной поэме «Москва-Петушки» на площади Борьбы – рассказал об этом и снял короткое видео.
Во дворе одного из домов на Садовом кольце по дороге в хинкальную увидел милый дворик с жанровыми скульптурами – и тоже об этом поведал.
А вы знали, почему во дворе особняка на Остоженке спрятался памятник бедной Муму?
Или как появилась рюмка на башне московского доходного дома.
И так далее. Меня такие штуки очень занимают. А вас?
Из путешествий у меня в этом году был только Питер, и там мне в этот раз не удалось почесать пятку моряка на удачу.
Может, поэтому этот год для меня был не самым удачным? Возлагаю большие надежды на следующий.
Еда в Санкт-Петербурге
В коротком летнем путешествии в город на Неве я пробежался по местному общепиту и кое-что успел попробовать. Однако в этот раз верхнюю строчку моего личного рейтинга занимает многократно проверенное кафе «Брынза» на Пушкинской улице по соседству с Московским вокзалом.
Мне нравится это кафе своим расположением, быстрым обслуживанием и предсказуемой в хорошем смысле едой.
Заказал свой любимый чебурек «Карелия».
Внутри жареного теста – филе красной рыбы с тёртым сыром, жареным луком и зеленью. К блюду подаётся соус тартар. Обожаю этот чебурек.
Другие предприятия питания Санкт-Петербурга, в которых я побывал в этот раз, тоже порадовали – каждое по-своему (в Питере вообще очень много вкусного и интересного), но чебурек с рыбкой в «Брынзе» мне больше всего запал в душу.
Итоги
Уходящий год порадовал новыми заведениями и новыми вкусами, неожиданными находками и другим прекрасным. Сравнивать его с другими отрезками жизни и на что-либо сетовать не буду. Пустое. То, что упущено, наверстаем в грядущем – если на то будет воля Судьбы. Постараюсь прожить год так, чтобы в следующем декабре было о чём рассказать – ещё в более длинном лонгриде с ещё более яркими впечатлениями.
Сохраняйте подборку в закладках, делитесь с друзьями, которые любят вкусно и интересно поесть – надеюсь, мои изыскания пригодятся.
С наступающим Новым годом! Будьте здоровы, богаты и счастливы! Всего самого вкусного в 2025 году!
Ставь лайк и подписывайся на блог «Беспечный Едок»! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Впереди ещё много вкусного и интересного!