Беспечный Едок

Главная Премиум Видео Статьи Ролики Подборки

Поддержите автораПеревод на любую сумму

Подключите ПремиумЭксклюзивные публикации

Беспечный Едок

Чтобы нам не потеряться в безбрежных просторах интернета, делюсь ссылками на аккаунты проекта «Беспечный Едок» на разных платформах. Выбирай сердцем: Беспечный Дзен – канал «Беспечный Едок» в Дзене. Самый первый и самый большой ресурс. Беспечный VK – уютное сообщество «Беспечный Едок» ВКонтакте. Беспечные OK – тематическая группа «Беспечный Едок» в Одноклассниках. Беспечный Телеграм – ламповый канал «Беспечный Едок» в Telegram. Беспечный Ютубчик – видосы Беспечного Едока на YouTube. Написать личное или деловое письмо можно на почту easyeater@mail.ru – я отвечаю на все сообщения. Будем на связи! Всего самого вкусного!

320 · 1 год назад

Занимательная история еды (видео)

Беспечная музыка (видео)

Интересный общепит

Московский бизнес-ланч

Все подборки

Как стать дипломированным шашлычником

А теперь к хорошим новостям. Если хотите овладеть навыками приготовления шашлыка, немедленно отправляйтесь в Китай! Профессиональный технический университет Юэян (The Yueyang Vocational and Technical College) в китайской провинции Хунань открыл первый в стране (а может быть даже и в мире) факультет барбекю с трехлетней образовательной программой подготовки профессиональных мастеров шаокао (shaokao – местное название приготовления блюд на гриле). Курс сфокусирован на обучении кулинарным навыкам в этом жанре, развитии вкуса и управлении предприятием питания...

1 час назад

Рольмопс: похмельная закуска с собачьей мордочкой

Это простое по исполнению и эффектное на вид холодное блюдо распространено на севере Европе, где селёдку едят на завтрак, обед и ужин. Милые рулетики из маринованной сельди с луком и маринованным корнишоном внутри называются забавным словом рольмопс. Вы наверняка его вспомните, если хорошо знаете «Похождения бравого солдата Швейка». Морковными обжорами и глупыми рольмопсами там обзывал новобранцев фельдфебель-поляк. А чешская и словацкая версия рольмопса завинач (zavináč) навсегда вошла в словарь местных айтишников – так они зовут значок @ (который у нас «собачка»)...

115 читали · 1 день назад

Мясо по-французски: красный флаг для француза и вечная любовь русского человека

Удивительное это блюдо восхищает простотой реализации и особым статусом в русско-советской гастрономической традиции. Пожалуй, это самое странное наше кулинарное произведение – поистине народный хит, традиционно участвующий в праздничном застолье семьи с любым достатком, и неразрешимая загадка для человека мало-мальски знакомого с французской кухней. При виде его французы впадают в ступор, а сердце русского человека наполняется негой ностальгии. Да, это мясо по-французски. Почему «французское» блюдо,...

165 читали · 3 дня назад

Шопский салат: традиция, которая родилась в кабинете чиновника

В меню любого кафе или ресторана в Восточной Европе вы обязательно обнаружите это блюдо. Его с удовольствием едят на Балканах, в Польше, Венгрии, Чехии и даже в Германии. Можно предположить, что Шопский салат – традиционное региональное блюдо, появившееся в эпоху Османской империи или ещё раньше. Но нет, историческая правда куда интереснее. Перед нами плод холодного расчёта времён социализма, разработанный в недрах государственного ведомства. Шопский салат – настоящий триумф социалистического маркетинга...

625 читали · 1 неделю назад

С праздником, любимые! Будьте здоровы и счастливы! Пусть каждый день приносит радость! И, конечно же, всего самого вкусного, самого изысканного, самого прекрасного!

2 недели назад

Салат Цезарь: самый популярный в мире салат с удивительной историей

История этого блюда интересна и поучительна. Наскоро приготовленный из того, что было под рукой, салат Цезарь стал не только самой популярной закуской в мире, но и уже более сотни лет прославляет имя своего изобретателя, предприимчивого повара и ресторатора Чезаре Кардини из Сан-Диего, Калифорния. Да, к Древнему Риму этот салат никакого отношения не имеет. Это признанное во всём мире американское блюдо. В кафе или ресторане на любом конце планеты вы обязательно найдёте его в меню. К слову сказать,...

218 читали · 2 недели назад

Пирог с крестом Tarta de Santiago

А давайте отправимся на северо-запад Испании, чтобы разгадать загадку одного из самых узнаваемых десертов мира. Если на золотистой поверхности, припорошенной сахарной пудрой, вы видите крест, то можно смело утверждать – перед нами Tarta de Santiago, знаменитый галисийский миндальный торт-крестоносец Сантьяго. Почему пирог, в составе которого нет ни грамма муки, на протяжении веков считается символом паломников и рыцарей? Как случилось, что арабский миндаль стал сердцем главного христианского десерта...

3 недели назад

Его величество Бургер: удивительная история блюда, покорившего мир

Гамбургер, он же зачастую просто бургер – то, без чего невозможно представить современную гастрономию, будь то фастфуд или дорогие мясные рестораны. Шеф-повара соревнуются, создавая идеальное сочетание вкусов между двух булочек, а экономисты по стоимости бургера определяют покупательную способность национальных валют. Давайте сегодня поговорим о бургере. История появления гамбургера изобилует претендентами на авторство. Существует великое множество версий происхождения бургера разной степени достоверности...

110 читали · 1 месяц назад

Кнедлики и Свичкова на сметане: история и рецепт главного чешского блюда

Знаете ли вы, что чешский кнедлик однажды стал грозным оружием, способным остановить вражескую армию? Нет, это не метафора: в средневековой истории зафиксирован случай, когда гуситы метали в неприятеля увесистые мучные изделия, обращая врага в паническое бегство. Не исключено, конечно, что враги отступили, испытывая когнитивный диссонанс. В память об этом знаменательном событии в чешском городе Табор на историческом фестивале ежегодно проходит состязание по метанию кнедликов (hod knedlíkem), где удалые молодцы соревнуются, кто дальше всех забросит любимое блюдо...

146 читали · 1 месяц назад

Творожный сырок: быстрый перекус по-русски. История советского снека

Глазированный сырок – это что? Десерт или снек с солидным зарядом бодрости на несколько часов? Или, может быть, это карманная версия пасхи? Это наш маленький национальный секрет в шуршащей фольге, артефакт, в котором удивительным образом сочетаются ностальгия по советскому прошлому и история успешного бизнеса, творожная нежность и хруст шоколадной глазури. Изначально творожный сырок был задуман не как лакомство, а в качестве питательного «энергетика» для трудового народа. Ведь в одном маленьком батончике весом 40-50 граммов спрятано не менее 200 килокалорий...

190 читали · 1 месяц назад

Этот удивительный английский пудинг

Если вы до сих пор считаете, что пудинг – сладкая питательная субстанция в пластиковом йогуртовом стаканчике, то надо этот момент немедленно прояснить. Английский пудинг – это гастрономический характер Британской империи, упакованный в сытное основательное блюдо, будь то деревенская кровяная колбаса или изысканное блюдо на королевском приёме. Это торжество чревоугодия с невозмутимым видом и типично английской чопорностью. Это когда не всегда угадаешь, что тебе принесут, подразумевая пудинг. Давайте...

224 читали · 1 месяц назад

Что такое консоме и с чем его едят

Говорят, что в капле воды можно увидеть отражение всей Вселенной. Если эта капля – правильно приготовленное консоме, то в ней вы точно увидите не только своё отражение, но и всю историю высокой гастрономии, от блестящих залов Версаля до уютных гостиных дореволюционного Петербурга. Что же такое консоме? Если говорить сухим языком кулинарных справочников, то это сильно концентрированный осветлённый бульон. Но для нас, гастроэнтузиастов и гурманов-ценителей, это прежде всего триумф воли повара. Само слово consommé переводится с французского как «завершённый», «совершенный», «доведённый до идеала»...

349 читали · 2 месяца назад

Скрыли публикацию

1,0×