Kahlua (Калуа) — мексиканский кофейный ликёр с содержанием алкоголя — 20—36 % в зависимости от разновидности и рынка продаж. Напиток имеет цвет довольно крепкого эспрессо с богатым ароматом кофейных зерен, ванили и ярким сладко-горьковатым вкусом. Калуа является незаменимым ингредиентом большого множества коктейлей.
Ликер «Калуа» может употребляться как отдельно в чистом виде, так и в составе коктейлей. Одним из самых популярных коктейлей с использованием «Калуа» является напиток, приготовленный из 2 частей ликера, 3 частей «Кока-Колы» и льда. Также можно смешивать 2 части кофейного «Калуа» с 4 частями содовой воды и соком лайма. Если пить его в чистом виде с добавлением льда, то при желании можно добавить в этот напиток цедру цитрусовых. Например, апельсина.
Время приготовления: от 1,5 месяца.
Ориентировочная крепость: 33 градуса.
Фото ингредиентов:
Ингредиенты на банку объёмом 3 л:
• кофе в зёрнах - 100-150 г;
• сахар - 500 г; *
• ванилин - 2 г или 2 стручка ванили длиной 10 см;
• вода - 0,5 л;
• ром - 2,1 л. **
* лучше тростниковый и по вкусу. Обычно больше кладут.
** можно заменить на качественные водку, дистиллят или бренди.
Приготовление:
1. Грубо помолоть кофейные зёрна средней или тёмной степени обжарки любым доступным способом.
Рекомендуется использовать арабику, а степень кофе обжарки — на ваше усмотрение.
Молотый кофе поместить в турку и заварить кипятком или на плите.
Сразу перемешать, чем-нибудь прикрыть и оставить на 1 час.
2. В банку с дистиллятом или другой алкогольной основой добавить ванилин,
сахар
и размешать до полного растворения сахара.
3. Заваренный кофе перемешать, охладить и добавить в банку
вместе с осадком.
4. Закрыть банку крышкой и содержимое банки хорошо перемешать. Желательно продукт как-то пометить на память о дате заливки, составе и т.д.
Поставить в тёплое и тёмное место на 3 недели. Первые три дня периодически содержимое банки взбалтывать.
Далее взбалтывать не рекомендуется, т.к. осадок должен осесть.
5. Заготовку напитка аккуратно декантировать (снять с осадка) и профильтровать любым способом. Рекомендуется использовать вакуумную фильтрацию.
Она в паре с фильтром поплотнее быстро и качественно отсечёт кофейную муть.
6. Профильтрованный напиток перелить в ёмкости из стекла,
хорошо закрыть и опять поместить в тёмное место.
7. Через 3 недели можно дегустировать.
Приятного аппетита!
Особенно хорошим становится через пару месяцев отдыха в бутылках.
Не рекомендуется лицам, не достигшим 21-летнего возраста, беременным женщинам и людям со склонностью к злоупотреблению напитками, содержащих алкоголь.
► Фильтровать напиток можно любым доступным способом, но лучший результат даст вакуумная фильтрация. Это наиболее быстрый и эффективный способ очистки напитков в домашних условиях.
Видеоверсия рецепта Дзен:
Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.
Заранее спасибо..
► Иные напитки…
