Вакуумная фильтрация позволяет сильно сократить время фильтрования, сделать процесс эффективнее и производительнее. Простой и бюджетный способ сильно облегчит жизнь любителям домашнего приготовления напитков.
Существует много способов фильтрации приготовляемых напитков, которые надо фильтровать на разных стадиях их приготовления. В ход идут всякого рода фильтры, сделанные «кто на что горазд». Это и сетки, воронки, банки, вата, ватные диски, ткань и т.д. И они хорошо помогают практически во всех случаях. Но если осадок мелкодисперсный, и тем более слизеобразной консистенции, то сразу возникает сложности с частой заменой фильтрующего материала, большого времени фильтрации, вплоть до прекращения самого процесса фильтрации. В этом случае поможет более продвинутая технология — вакуумная фильтрация.
В домашних условиях можно использовать по крайней мере два способа — простая ручная и с применением вакуумного насоса. Эти оба способа очень сильно сокращают время фильтрации, особенно продуктов из сливы и иных проблематично фильтруемых. И оба этих способа можно использовать и для первичной фильтрации и для окончательной, более тонкой фильтрации. Меняется только вид применяемого фильтра.
Естественно для грубой первичной фильтрации использовать насос с фильтром тонкой очистки не комильфо из-за увеличения времени фильтрации и частой замены фильтра.
■ Простая ручная вакуумная фильтрация
В этом случае используется обычный набор вакуумных крышек, который можно свободно купить практически в любом магазине.
Нужно просто слегка доработать крышку и купить немного трубки.
Остаётся только собрать систему
и при помощи ручного насоса из набора отфильтровать желаемое с приличной скоростью.
Фильтр из ватных дисков прекрасно справляется со своей задачей.
Для финальной фильтрации лучше использовать фильтр более тонкой очистки, сделанный из обычного топливного фильтра.
Его тоже можно свободно купить, например, в известном китайском магазине.
■ Фильтрация с применением электрического вакуумного насоса
В этом случае практически всё тоже самое, только используются обычная крышка с небольшой доработкой
и электрический вакуумный насос.
Система собирается аналогичным способом
и успешно фильтрует практически всё.
Её хорошо применять при финальной очистке напитков. Фильтр отсекает практически всё.
Более подробно об этом в прилагаемом ролике.
Удачи!
► Видеоверсия приготовления RuTube
► 3D-видеоверсия рецепта RuTube
Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.
Заранее спасибо..
► Разные напитки…
◄ Вернуться к статьям