Всем привет дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом любимого всеми завтрака. Готовлю обычные сырники, но не обычным способом, как в ресторане. Такие сырники всегда вызывают восторг и удивление у родных. Они получаются высокие, красивые и конечно очень нежные, и вкусные. Самые творожные. Обязательно приготовьте и попробуйте.
Для рецепта мне понадобится:
- Ингредиенты на 9 штук
- Творог - 500 гр.
- Яичные желтки - 2 шт.
- Сахар - 25 гр.
- Соль - ¼ ч. л.
- Манка (мелкая) - 30 гр.
- Кукурузный крахмал - 15 гр.
- Экстракт ванили - 1 ч. л.
- Мука (для панировки)
Приступаем к приготовлению сырников
В миску перекладываю творог, для рецепта я использую домашний творог. Творог мягкий, но не слишком влажный. Добавляю щепотку соли, немного сахара. От сахара творог может стать более влажным, не добавляйте много.
Добавляю 1 ч. л. экстракта ванили, 2 куриных желтка. С желтками сырники получаются более нежные.
Всыпаю манку. Добавляйте манку исходя из того какая консистенция творога. Если сильно влажный возможно понадобится больше манки. Добавляю 1 ст. л. кукурузного крахмала. Перемешиваю. Сильно вымешивать не надо. Получается достаточно плотное творожное тесто. Оставляю отдохнуть, чтобы набухла манка. Закрываю миску пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 30 минут.
Рабочую поверхность щедро подпыляю мукой. Выкладываю тесто сверху, и формирую валик.
Я делаю высокие сырники. Валик делю на 9 частей. Каждый кусочек примерно по 4 см.
Кусочек теста хорошо обваливаю в муке. Прижимаю и придаю ему круглую форму, при помощи кольца. Вместо кольца можно использовать обычный стакан или бокал.
Кусочек теста хорошо прокручиваю, переворачиваю и снова прокручиваю. Получается вот такой идеальный сырник.
Точно таким же способом формую остальные сырники. Они получаются высокие и красивые. Сырники можно замораживать.
Включаю разогреваться сковородку. Наливаю совсем чуть-чуть растительного масла. И включаю разогреваться духовку на 180 градусов.
Сырники переношу на сковороду. Стряхиваю излишки муки. Жарить надо в большом количестве масла. Надо сделать лёгкую румяную корочку с двух сторон. Обжариваю с каждой стороны примерно по 1 минуте. Очень быстро. Переворачиваю на другую сторону.
Когда обжарились переношу их на противень и отправляю в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 5 минут.
Сырники готовы. Они получились замечательные. Горячие подаём к столу со сметаной или любым вареньем, или джемом. Это невероятно вкусно!
Я желаю всем приятного аппетита! Ставьте лайки, пишите ваши комментарии.
