Рецепт выручит если хочется вареников с творогом, но совсем нет времени или желания их лепить. На вкус конечно не один в один, зато быстро и вкусно:
На 2-3 порции понадобится:
- творог от 5% жирности и выше 200 г
- яйцо крупное 1 шт.
- сахар 1 ст.ложка
- соль щепотка
- мука 3 ст.ложки + на подсыпку
Для подачи: масло сливочное, сметана, протёртая с сахаром ягода (у меня сегодня смородина)
Я сегодня использую домашний творог:
Готовим
В миску выкладываем творог, немного расковыриваем его ложкой, чтобы не был одним комом. Добавляем сахар, соль на кончике ножа и яйцо:
Перемешиваем ложкой или пробиваем погружным блендером:
Добавляем муку и снова перемешиваем.
☝️Если у вас творог очень влажный, возможно потребуется чуть больше муки, но старайтесь не переборщить, иначе вареники получатся слишком мучнистые, резиновые и невкусные. Такое тесто должно получиться - в норме очень липкое и мягкое:
🔥Ставим на плиту кастрюлю с 1 л воды, добавляем 1/3 ч.ложки соли.
Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем тесто. Обваливаем его в муке, чтобы не прилипало. Для удобства делим пополам:
Каждую половину снова обваливаем в муке и вытягиваем в длинную колбаску диаметром около 2 см:
Нарезаем наискосок через 1 см:
Каждый кусочек окунаем срезом в муку, придавливаем пальцем. Затем переворачиваем и повторяем действия:
🔥Опускаем ленивые вареники в кипящую воду двумя партиями, чтобы они не слиплись, и варим 1 минуту после того, как они всплывут.
Вылавливаем шумовкой. Добавляем кусочек сливочного масла:
Сами по себе ленивые вареники не очень сладкие. При подаче их можно слегка посыпать сахаром или, как мы любим, полить сметаной и протёртой с сахаром ягодой.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳