Всем привет.
Мы уже не раз обращались к этому блюду и даже делали сливочный вариант. Однако сегодня последуем принципу «не усложняем» и не просто заменим томатную пасту сливками, а даже не будем использовать муку в качестве загустителя — нам хватит для этого жирности самих сливок. Даже лаврушки не будет — её заменит сельдерей, что придаст блюду интересные нотки.
Продуктовый набор:
- Говядина (мякоть), 300 гр.
- Сливки 20%, 200 мл
- Лук, 1 шт.
- Сельдерей, 80 гр.
- Чеснок, 1-2 зубца
- Горчица, 1 ч. л.
- Петрушка 5 гр.
- Укроп 5 гр.
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Мясо слегка отбиваем, режем тонкими ломтиками. Сельдерей очищаем, режем мелко, лук четвертькольцами, чеснок и зелень рубим мелко, оставив пару веточек укропа на подачу.
Обжариваем лук и сельдерей на сильном огне три минуты, добавляем чеснок, жарим ещё минуту.
Добавляем мясо, жарим пять минут, периодически помешивая.
Вливаем сливки, добавляем горчицу, солим, перчим по вкусу, доводим почти до кипения, ставим огонь на минимум и тушим 10 минут, периодически помешивая.
Добавляем рубленую зелень, перемешиваем и снимаем с огня.
Подаём с картофельным пюре, рисом, гречкой и т. д.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта:
