Blog-Food

Всем привет. Продолжаем рыбную тему. Сегодня всё очень просто и вкусно. У нас морской окунь, но на самом деле можно взять что угодно — от трески до минтая: этот подход применим к любому обитателю морских глубин. Даже кальмары или мидии, приготовленные аналогичным способом, будут очень неплохи. Продуктовый набор: Рыбу очищаем от чешуи, срезаем плавники. Взбалтываем яйцо, измельчаем хлеб как можно мельче. В муку добавляем соль, специи по желанию, перемешиваем. Панируем в муке, смачиваем в яйце, обваливаем в хлебных крошках...

Всем привет. Продолжаем изучать старые кулинарные книги. Попался интересный рецепт приготовления судака Орли. Это такая «фритюрная» история с глубокими корнями, тянущимися во Францию. В оригинале используется судак и это правильно — рыба хорошая, вкусная. Но у нас был минтай. Такая себе замена, но решили попробовать. Что интересно, получилось очень недурственно. Продуктовый набор: Растапливаем масло. Греем 200 мл воды. Белки  яиц с щепоткой соли взбиваем до крепких пиков...

Всем привет. Сегодня у нас очень простой по ингредиентам, но несколько замороченный по приготовлению салатец. Весь смысл в том, чтобы нарезать морковь как можно тоньше, ибо она  в результате должна быть мягкой и в компании с фетой, сахаром, лимоном, чесноком и зирой дать очень интересный результат. Если есть комбайн со слайсером или специальная тёрка, супер, иначе вручную овощечисткой такое себе удовольствие ))...

Всем привет. Затеяли тут новый проектик с рецептами из старых кулинарных книг и в процессе попался на глаза наш сегодняшний герой. Все предельно просто, недорого, при этом довольно сытно и небанально. Продуктовый набор: Картошку, рыбу и огурец режем кубиками, майонез смешиваем с хреном и уксусом, лук нарезаем мелко. Кипятим воду, слегка подсаливаем, кладем рыбу, держим 5 минут, откидываем на дуршлаг. Картошку отвариваем до готовности (10-15 минут), откидываем на дуршлаг, даем остыть...

Всем привет. Сегодня немного странное, но от того не менее интересное блюдо — открытый пирог с картошкой, анчоусами и шалфеем. Сам бы никогда не додумался, но Elementaree предложили, решили попробовать ). Тут у нас готовый бешамель, но можно использовать сметану или майонез — всё равно с кремчизом смешается. Продуктовый набор: Картошку чистим, режем тонкими слайсами, отвариваем минут 10-15 до готовности, откидываем на дуршлаг...

Всем привет. На страницах этого сайта есть несколько вариантов приготовления яиц Бенедикт. Есть рецепт от Гордона Рамзи, есть с рыбой, есть даже бургер Бенедикт. Все они похожи тем, что в основе лежит какое-то хлебобулочное изделие — булочка, круассан и т. д. Сегодня сделаем вариант на картофельном дранике. Поверьте, получится ничуть не хуже вечной классики! Прежде чем приступим пара слов о соусе. Тут у нас смесь майонеза с соевым, но естественно, никто не мешает использовать классический голландский соус (как его сделать читайте тут)...

Всем привет. К скумбрии я отношусь с определенным пиететом, поскольку эта рыба очень проста в разделке. Чешуи нет, мелких спинных костей нет, остаются только крупные рёберные и хребет, которые очень легко удалить, а кожу вообще можно не удалять. Но самое главное — это её ни с чем не сравнимые вкус и аромат, которые не спутаешь ни с какой другой рыбой. Для скумбрии не нужны никакие маринады. Просто присолил, пожарил на углях так, чтобы мясо чуть схватилось и наслаждайся, слегка сдабривая лимонным соком, поскольку рыбка довольно жирная...

Всем привет. Сегодня у нас очень интересный гость. Салат на основе шпината, курицы и карамелизированной груши. А что  же соус — спросите вы. А тут есть варианты и много, отвечу я! У нас тут готовый Блю Чиз, но можно любой сырный, Цезарь и т. д. Но даже если просто немного разбавить майонез соевым соусом и полить это великолепие, тоже будет хорошо! Продуктовый набор: Лук нарезаем тонкими полукольцами, курицу ломтиками, шпинат крупно рвём руками. Лук слегка мнём, заливаем  уксусом, добавляем 1 ст. л...

Всем привет. Ньокки — это такие итальянские клёцки, которые делают преимущественно из теста с яйцом, но как и любое народное блюдо они имеют кучу вариаций. Где-то делают с манкой, где-то из хлеба или даже шпината. Мы сегодня приготовим из картошки и двух видов сыра, хотя и шпинат тоже будет присутствовать. Подают ньокки обычно с каким-то соусом. Традиционно это томатный или производные от него, но, в принципе, можно использовать что угодно, вплоть до майонеза или сметаны — главное, чтобы было вкусно! Продуктовый набор: Шпинат рубим помельче, пармезан натираем на мелкой тёрке...

Всем привет. Продолжаем дожимать новогодние рецепты ) Сегодня приготовим очень простой и вкусный салат из селёдки, яблока, солёных огурцов и лука. Да, тут очень просится картошка, но не в этот раз, да ещё и вместо...

Всем привет. Сегодня снова салат. Нашли данный рецепт где-то на просторах сети и решили попробовать. На этот раз сделаем с крабовыми палочками и в восточном стиле. Всё предельно просто, быстро и довольно вкусно, хотя я бы заменил йогурт в заправке на майонез )...

Всем привет. Продолжаем тему быстрых, лёгких и неизбитых салатов. Сегодня у нас удивительное сочетание винограда, ветчины, сливочного сыра, свежих листьев и очень вкусной заправки. Всё быстро, относительно некалорийно, симпатично и очень вкусно. Продуктовый набор: Виноградины режем пополам, крупные четвертинками, удаляем косточки (если есть)...