Blog-Food

Всем привет. Честно говоря, понятия не имею почему этот рецепт у Elementaree называется «Мясо по-тоскански». Если погуглить, то сплошь и рядом выдается блюдо, где присутствует вино, разные розмарины и иже с ними при полном отсутствии сливок. Однако не будем зацикливаться на терминологии и приготовим мягчайшую свиную вырезку. Будет вкусно, а как уж оно там называется — дело десятое. Продуктовый набор: Мясо режем на порционные куски, листья шпината отделяем от стеблей, нарезаем или рвём руками, чеснок мелко рубим...

Всем привет. Сегодня у нас в гостях незаслуженно забытый салатец из самых простых ингредиентов. Сочетание сладкой свёклы, солёных и свежих огурцов, сдобренное зелёным луком и майонезом довольно гармоничная и неизбитая история. Продуктовый набор: Свёклу отвариваем до готовности или запекаем в микроволновке, режем кубиком...

Всем привет. Сегодня приготовим очень вкусный и оригинальный салат. Будут креветки, картошка, огурцы, всякая зелень и самое главное — апельсиновая заправка. По сути, обычная кислота с оливковым маслом, но апельсин в отличие от лимона, и тем более, уксуса, делает вкус блюда более мягким, насыщенным и ароматным. Продуктовый набор: Лук режем полукольцами, огурец кубиком, укроп мелко рубим, салат рвём руками. Картошку отвариваем в мундире до готовности (20 мин.), режем дольками...

Всем привет. Сегодня у нас довольно наваристый и сытный гость. Принадлежность к какой-то конкретной кухне тут определить не представляется возможным, но это и не надо — в любой кулинарной традиции найдётся вкусное, простое и сытное блюдо, которое готовится из подручных «народных» ингредиентов. Продуктовый набор: Лук, морковь и сельдерей режем кубиком, чеснок рубим помельче. Обжариваем бекон на сильном огне с 1 ч. л. растительного масла в течение пары минут, перекладываем на тарелку. Добавляем в кастрюлю 1 ст...

Всем привет. Нашли тут в шкафу старую упаковку Barilla с несколькими листами лазаньи и решили приготовить это великое блюдо. По уму, конечно, надо рагу делать долго (если почитать знатоков, то вообще 6-8 часов), но очень уж кушать хотелось, посему у нас тут относительно быстрый вариант — пара часов и готово! Продуктовый набор: У нас листы лазаньи не требуют варки (пористые). Если у вас другая, читайте на упаковке инструкцию по предварительному отвариванию. Лук и морковь режем мелким кубиком. Обжариваем лук с небольшим количеством масла в течение минуты на сильном огне...

Всем привет. Продолжаем рыбную тему. Сегодня всё очень просто и вкусно. У нас морской окунь, но на самом деле можно взять что угодно — от трески до минтая: этот подход применим к любому обитателю морских глубин. Даже кальмары или мидии, приготовленные аналогичным способом, будут очень неплохи. Продуктовый набор: Рыбу очищаем от чешуи, срезаем плавники. Взбалтываем яйцо, измельчаем хлеб как можно мельче. В муку добавляем соль, специи по желанию, перемешиваем. Панируем в муке, смачиваем в яйце, обваливаем в хлебных крошках...

Всем привет. Продолжаем изучать старые кулинарные книги. Попался интересный рецепт приготовления судака Орли. Это такая «фритюрная» история с глубокими корнями, тянущимися во Францию. В оригинале используется судак и это правильно — рыба хорошая, вкусная. Но у нас был минтай. Такая себе замена, но решили попробовать. Что интересно, получилось очень недурственно. Продуктовый набор: Растапливаем масло. Греем 200 мл воды. Белки  яиц с щепоткой соли взбиваем до крепких пиков...

Всем привет. Сегодня у нас очень простой по ингредиентам, но несколько замороченный по приготовлению салатец. Весь смысл в том, чтобы нарезать морковь как можно тоньше, ибо она  в результате должна быть мягкой и в компании с фетой, сахаром, лимоном, чесноком и зирой дать очень интересный результат. Если есть комбайн со слайсером или специальная тёрка, супер, иначе вручную овощечисткой такое себе удовольствие ))...

Всем привет. Затеяли тут новый проектик с рецептами из старых кулинарных книг и в процессе попался на глаза наш сегодняшний герой. Все предельно просто, недорого, при этом довольно сытно и небанально. Продуктовый набор: Картошку, рыбу и огурец режем кубиками, майонез смешиваем с хреном и уксусом, лук нарезаем мелко. Кипятим воду, слегка подсаливаем, кладем рыбу, держим 5 минут, откидываем на дуршлаг. Картошку отвариваем до готовности (10-15 минут), откидываем на дуршлаг, даем остыть...

Всем привет. Сегодня немного странное, но от того не менее интересное блюдо — открытый пирог с картошкой, анчоусами и шалфеем. Сам бы никогда не додумался, но Elementaree предложили, решили попробовать ). Тут у нас готовый бешамель, но можно использовать сметану или майонез — всё равно с кремчизом смешается. Продуктовый набор: Картошку чистим, режем тонкими слайсами, отвариваем минут 10-15 до готовности, откидываем на дуршлаг...

Всем привет. На страницах этого сайта есть несколько вариантов приготовления яиц Бенедикт. Есть рецепт от Гордона Рамзи, есть с рыбой, есть даже бургер Бенедикт. Все они похожи тем, что в основе лежит какое-то хлебобулочное изделие — булочка, круассан и т. д. Сегодня сделаем вариант на картофельном дранике. Поверьте, получится ничуть не хуже вечной классики! Прежде чем приступим пара слов о соусе. Тут у нас смесь майонеза с соевым, но естественно, никто не мешает использовать классический голландский соус (как его сделать читайте тут)...

Всем привет. К скумбрии я отношусь с определенным пиететом, поскольку эта рыба очень проста в разделке. Чешуи нет, мелких спинных костей нет, остаются только крупные рёберные и хребет, которые очень легко удалить, а кожу вообще можно не удалять. Но самое главное — это её ни с чем не сравнимые вкус и аромат, которые не спутаешь ни с какой другой рыбой. Для скумбрии не нужны никакие маринады. Просто присолил, пожарил на углях так, чтобы мясо чуть схватилось и наслаждайся, слегка сдабривая лимонным соком, поскольку рыбка довольно жирная...