Такие тефтели с грибами можно приготовить и из любого фарша, но мне бы хотелось порекомендовать попробовать сочетание куриного белого мяса и грибов. Это - совсем особая "песня". Вкус и аромат куриной грудки бесподобно сочетается со вкусом грибов. Блюдо получается нежным, изысканным, даже утонченным .
Готовится блюдо довольно быстро. Правда, потребуются две сковороды, чего я очень не люблю. Но здесь иначе никак!
Нам потребуется:
Филе грудки 500г
Луковица для фарша
Кусочек белого хлеба (грамм 50)
Соль и черный молотый перец
Грибы свежие или замороженные 400-500г
Луковица для соуса
Мука 1-2 ст.л.
Сметана 150г
Соль, зелень свежая или сушеная.
Растительное масло.
Приготовление:
На сковороду наливаем немного масла, кладем обжариваться мелко порезанный лук. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем в сковороду грибы. Жарим (тушим) их в выделившемся соке около 20 минут до полного выкипания жидкости. Лук к этому времени почти полностью разварится и в соусе будет только его вкус.
Немного обжариваем грибы.
Пока тушатся грибы, делаем тефтельки.
Филе грудки перемалываем на мясорубке вместе с луком и замоченным кусочком белого хлеба.
Добавляем соль и черный перец. От чеснока в данном рецепте я бы советовала воздержаться.
Из фарша лепим небольшие тефтельки.
Обваливаем их в муке. Эта самая мука потом послужит и загустителем.
Обжариваем тефтельки на отдельной сковороде с обеих сторон.
Теперь добавляем к тефтелям грибы из другой сковороды. Вливаем небольшое количество горячей воды, так, чтобы чуть прикрыла тефтели. Добавляем сметану.
Солим, перчим соус, посыпаем зеленью. Мне больше всего нравится петрушка: она не перебивает, а лишь дополняет вкус.
Тушим тефтели с грибами около 5-7 минут до загустения соуса.
Гарнир можно подобрать на свое усмотрение. На мой взгляд, сюда прямо "просится" отварная картошечка.
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Приглашаю также на мой Телеграмм канал. Сюда я "поднимаю" рецепты, которые на Дзен ушли глубоко вниз ленты, и листать до них не хочется. Подписывайтесь, возможно, что-то вам пригодится!
