Мука – 3,5 стакана
Вода (комнатной температуры) – 2/3 стакана
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль, сахар – по вкусу
Начинка:
Свинина – 300 г
Филе куриной грудки – 300 г
Капуста китайская – 30-40 г
Лук – 1 головка
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Имбирь – 1 чайная ложка
Семена кунжута – 1 чайная ложка
Соевый соус – 1 столовая ложка
Соль, сахар, перец чёрный – по вкусу
Приготовление:
1. Муку просеять горкой. В центре сделать лунку, добавить соль, растительное масло, воду.
2. Замесить крутое тесто. Тесто убрать в пакет или накрыть плёнкой.
3. Готовим начинку. Порубить мелко капусту, провернуть через мясорубку мясо, лук, чеснок, морковь. Добавить соевый соус, семена кунжута, соль, сахар, перец. Всё перемешать.
4. Рабочую поверхность стола смазать растительным маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт. Нарезать формочкой (можно использовать стакан) кружочки.
5. В самый центр каждого кружочка положить фарш. Кружок сложить пополам, защипнуть края.
6. Отваривать пельмени в солёной воде 2-3 минуты после всплытия. Оставшиеся пельмени подморозить, сложить в пакет, хранить в холодильнике.
7. Подавать на стол пельмени с различными соусами.
