711 подписчиков

Турецкая закуска: Баклажаны с йогуртом. Рецепт от Меню 5 Минут.

17 августа 202217 авг 2022

1 мин

Желаю всем прекрасного дня.

Знаете, в чем секрет вкусных баклажанов? Их полная готовность. Тогда овощи раскрывают свой вкус на все 100. К тому же, из них легко сделать пюре. Которое с приправами и йогуртом , превращается во вкусную закуску. Отличным дополнением станут овощи или хлеб.

БАКЛАЖАНЫ С ЙОГУРТОМ

Ингредиенты

- баклажаны - 2 шт;

- чеснок - 1 зубок;

- йогурт - 70 мл;

- соль/перец - по вкусу.

Оливковое масло, листья мяты, хлопья чили - для подачи.

1. Приготовим баклажаны. Предлагаю воспользоваться духовкой. Накалываем каждый баклажан в нескольких местах вилкой. Выкладываем овощи на противень, застеленный фольгой. Запекаем при температуре 200 градусов, около 45 минут.

2. Готовность проверяем ножом. Баклажаны должны быть полностью мягкими. Даем овощам остыть.

3. Тем временем измельчим чеснок в пюре. Можно воспользоваться прессом или ступкой. Я немного подсолю зубок и измельчу его с помощью ножа.

4. Готовое пюре отправляем в миску с йогуртом. Хорошо перемешиваем. И даем настояться.

5. Остывшие баклажаны разрезаем. Ложкой вынимаем мякоть. Овощи мягкие, поэтому сделать это легко и просто.

6. Измельчаем баклажаны ножом или в кухонном комбайне. Я предпочитаю ножом, прямо на дощечке. Небольшие кусочки в готовом блюде меня не смущают. Вы же можете сделать однородный крем.

7. Перекладываем баклажаны в миску. Добавляем соль и свежемолотый перец по вкусу.

8. Вливаем йогурт и хорошо перемешиваем.

Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, перца или лимонного сока, если йогурт не имеет характерной кислинки. Вкус должен быть гармоничный и яркий.

Закуску можно подавать сразу или предварительно охладить.

9. При подаче, сверху поливаем оливковым маслом, посыпаем мятой или хлопьями чили.

Подаем с овощами и хлебом.

Приятного аппетита.

Видео можно найти тут - https://zen.yandex.ru/media/id/62235b8fd22deb55b1987e08/62fa04cba991ef0af5d88042

Ищите Меню 5 Минут в социальных сетях: