Всем привет👋 В этой статье я расскажу как приготовить ПП чизкейк с минимум калорий и максимум пользы. Тонкая, песочная основа дополнена сливочно - творожной начинкой с ягодами. Получается очень нежный, летний десерт🤤 красивый по структуре и лёгкий на вкус!
✔️ ОСНОВА :
- Яйцо - 1 шт
- Сливочное масло - 20 гр
- Мягкий творог 0% - 80 гр
- Рисовая мука - 90 гр
- Кукурузная мука - 40 гр
- Ванилин - щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Подсластитель = 40 гр сахара (у меня пребиосвит 4 гр)
✔️ СЛИВОЧНО - ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА :
- Яйцо - 1 шт
- Рикотта - 200 гр
- Мягкий творог 0% - 160 гр
- Кукурузный крахмал - 20 гр
- Ванилин - 1 гр
- Подсластитель = 40 гр сахара
✔️ ЯГОДНЫЙ СЛОЙ :
- Вишня - 150 гр (любые ягоды)
- Кукурузный крахмал - 5 гр
- Подсластитель = 30 гр сахара
- Желатин 3 гр + вода 20 мл
Диаметр : 16 см
Вес чизкейка: 800 гр
КБЖУ на 100 гр: 181,69/9,48/7,10/19,59
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Приготовим основу. В миску поместить яйцо, мягкий творог, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Перемешать вилочкой до объединение ингредиентов.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Муки может потребоваться больше или меньше. Готовое тесто должно слегка липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовим начинку. В миску поместить рикотту, мягкий творог, яйцо, подсластитель и ванилин. Перемешать венчиком до однородного, гладкого состояния. Если есть крупинки, то пробить блендером.
Просеять кукурузный крахмал. Перемешать, чтобы не было комков.
Выпекать чизкейк я буду в кольце диаметром 16 см. Наружную часть формы обернуть фольгой в несколько слоёв. На дно выложить круг диаметром 16 см из пергамента для выпечки. Руками или смоченной в воде ложкой распределить тесто по форме, формируя бортики высотой 4 - 5 см.
Выложить начинку. Простучать форму с чизкейком об стол, чтобы лишний воздух вышел и чизкейк не потрескался в процессе выпечки.
В противень с чизкейком налить горячую воду. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 - 45 минут. Чизкейк готов, когда края схватились, а центр слегка подрагивает. Духовку выключить и оставить в ней чизкейк на 2 часа.
Приготовим ягодный слой. Желатин залить водой и дать набухнуть.
Ягоды можно брать любые на Ваш вкус (если замороженные, то предварительно разморозить). Поместить их в чашу блендера, добавить крахмал и подсластитель. Пробить в пюре.
Перелить в сотейник. Варить на среднем огне, при постоянном помешивании, до загустения. Огонь выключить и дать остыть 5 минут. Затем добавить набухший желатин. Перемешать, чтобы крупинки желатина растворились.
Остывший чизкейк достать из духовки и сверху вылить ягодную массу.
Дать чизкейку постоять при комнатной температуре пол часа, затем накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 5 часов. Я убираю на ночь.
Пройтись по краю формы тонким лезвием ножа, между боковой стороной чизкейка и стенкой формы, снять круг.
По желанию украсить и можно нарезать.
🎥 ВИДЕОРЕЦЕПТ :
Похожие рецепты :
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, пишите комментарии, делитесь с друзьями и ставьте лайки👍 - мне очень важна Ваша поддержка🤗
#пп чизкейк #чизкейксвыпечкой #рецептчизкейка #чизкейкрецепт #ппвыпечка #диетическиерецепты #ппбезфанатизма #ешьихудей #правильноепитание
