Соль часто называют белой смертью. Но, как и в отношении сахара, я не поддерживаю такое чёрно-белое мышление. С солью просто нужно научиться обращаться, чтобы она не была врагом, а стала другом. Ведь соль нужна для обеспечения стабильной жизнедеятельности организма.
Другое дело, что избыточное количество соли (как и сахара) в рационе - это актуальная проблема современного питания.
Напомню, что верхней границей нормы потребления соли является 5 г в сутки. Это примерно 2000 мг натрия. Однако многие люди употребляют этот продукт в больших количествах, что вредит здоровью.
Вред от избыточного потребления соли:
- Частые головные боли
- Повышенное артериальное давление
- Отёки читать статью
- Мочекаменная болезнь
- Сухость во рту
- Функциональные расстройства ЖКТ
- Повышенная пищевая тяга
Как снизить количество соли в рационе?
1. Откажитесь от фастфуда, полуфабрикатов и пищи быстрого приготовления.
Сюда относим: пиццу, бургеры, картофель-фри, наггетсы, промышленные пельмени, чипсы, сухарики и другие снеки. Соли в них гигантское количество.
2. Сведите к минимуму переработанную продукцию.
Все колбасные изделия, консервы, майонез, готовые соусы, выпечку и кондитерские изделия.
3. Изучайте этикетки продуктов перед покупкой.
В информации на упаковке должно быть указано содержание соли и других ингредиентов, содержащих натрий, например:
* Глутамат натрия (Е621)
* Пищевая сода (бикарбонат натрия)
* Разрыхлитель
* Гидрофосфат натрия
* Альгинат натрия
* Цитрат натрия
* Нитрит натрия
Если содержание натрия на порцию превышает 200 мг, лучше избежать покупки.
4. Готовьте дома.
Кусок запечённого мяса или птицы вместо колбасы; домашний соус из перетертых томатов вместо покупного кетчупа или йогурт с горчицей вместо майонеза; творог с зеленью вместо плавленого сыра; домашняя выпечка вместо готовой.
В этом случае вы сможете контролировать количество соли, ведь вы сами её будете добавлять.
5. Не держите на столе солонку и не досаливайте блюда, когда едите.
По началу еда будет казаться пресной, но это дело привычки.
6. Солите блюда после приготовления.
При добавлении соли во время приготовления продукты ее прекрасно впитывают, а вкус при этом не кажется соленым. Поэтому лучше подсаливать перед подачей.
7. Используйте специи, свежие и сухие травы.
Тимьян, паприка, кориандр, сушеный чеснок, перец чили, зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, сельдерей, розмарин, базилик, майоран, гвоздика, имбирь, корица - помогут обогатить вкус любого блюда.
8. Используйте яблочный уксус и лимонный сок.
Также можно использовать винный уксус, они добавят вкуса салату. А лимонным соком можно сбрызнуть рыбу при запекании. Кстати, морская рыба сама по себе соленая и не требует добавления соли.
9. Используйте разные продукты.
Многие овощи и фрукты содержать достаточное количество натрия. Это зелень, все виды капусты, помидоры, морская капуста, ламинария. Если добавляете в салат тофу, сыр, вяленые помидоры и оливки - тем более, не солите.
10. Используйте соль с пониженным содержанием натрия.
Это лечебно-профилактическая соль, при производстве которой, в составе минимизировали натрий. Также желательно, чтобы она была йодированной.
Ну и самый главный совет! Отвыкайте постепенно.
Рецепторы привыкают к соли, поэтому резко пытаться полностью исключить соль из рациона могут не все.
Я рекомендую день за днём сокращать количество соли в пище понемногу. Подумайте, каким будет первый шаг. Бывает достаточно просто убрать со стола солонку, чтобы исключить привычку досаливания готовых блюд.
Важно! Приятным бонусом для сладкоежек и любителей съесть пирожное или печенье на десерт станет снижение повышенной тяги на сладкое. Многие не знают, но именно потребность организма "скомпенсировать" избыток соли часто является причиной повышенной сахарной тяги.
Таким образом, не исключено, что одним махом вы убьете двух зайцев.
Благодарю вас за репосты моих статей - рада быть полезной, друзья!
Поделитесь в комментариях, любите ли вы солёное и, если да, то каким будет ваш первый шаг по минимизации соли в рационе.
Что вы сделаете прямо сегодня?