Приветствую вас на канале "Карамелька"!
Сегодня приготовим замечательное овощное рагу с фрикадельками.
Овощное рагу, это можно сказать универсальное блюдо, которое отлично подходит с любым гарниром. Рецепт этот хорош тем, что сюда можно добавлять любые овощи, травы и испортить его практически не возможно.
Приступим к приготовлению!
📌Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Баклажаны 2 шт
- Кабачок 1 шт
- Перец болгарский 3 шт
- Помидоры 1 шт
- Лук 1 шт
- Соль и специи по вкусу
- Сахар 1 ч/л
- Морковь 1 шт
- Зелень
- Растительное масло
- Чеснок 1 зубчик
Овощи все хорошо промываем, у баклажана частично срезаем кожицу и нарезаем на небольшие дольки.
Баклажан отправляем в миску, хорошо посыпаем солью и убираем в сторону.
Кабачки очищаем от кожицы и отправляем в сковороду на 3-4 минуты, помешивая, обжариваем на растительном масле, а затем перекладываем в отдельную миску.
В мясной фарш (у меня свинина/говядина) добавляем соль и специи по вкусу, хорошо перемешиваем и формируем фрикадельки.
Фрикадельки обжариваем в этой же сковороде, где жарились кабачки, жарим со всех сторон 7-8 минут до румяности, а затем вынимаем и отправляем в миску к кабачкам.
Баклажаны хорошо промываем в воде, а затем отжимаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла и отправляем в миску к кабачкам.
Морковь и болгарский перец нарезаем на небольшие брусочки, также обжариваем на растительном масле в течении 2-3 минут, затем туда же отправляем лук нарезанный перьями, хорошо перемешиваем и жарим еще 3-4 минуты.
Добавляем нарезанный достаточно мелко помидор, все ранее обжаренные овощи, соль, специи, хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 15 минут.
Через 15 минут добавляем измельченный чеснок и зелень, закрываем крышкой тушим еще 5 минут.
Вот и все наше вкуснейшее овощное рагу с фрикадельками готово!
Рагу получается безумно вкусное, овощи хорошо держат форму и не развариваются. Обязательно приготовьте блюдо по этому рецепту, даже не сомневаюсь, что вам понравится!
Желаю вам приятного аппетита!
Чтобы рецепт был максимально понятен, вы можете дополнительно посмотреть видео рецепт.
Как вам рецепт? Понравился? Напишите в комментариях!👇Подписывайтесь на канал, ведь дальше будет еще вкуснее!