Карамелька

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие рецепты, которые со временем становятся почти родными. Вот открываешь тетрадь или файл, а рука сама тянется именно к нему. Без сомнений, без экспериментов, без мыслей «а вдруг не получится». Это тесто как раз из таких. Это тесто как раз из таких. Его хочется замешивать в выходной, когда некуда спешить, на кухне тепло, а за окном — обычная жизнь. Оно не требует танцев с бубном, не обижается, если вы отвлеклись на телефон или разговор, и каждый раз получается таким, каким надо...

— Верочка, приезжай, пожалуйста. Что-то мне совсем плохо стало. Голос Светы в трубке звучал глухо, будто она говорила через подушку. Вера выключила звук телевизора и выпрямилась на диване. Рядом Денис щёлкал пультом, перебирая каналы. — Свет, что случилось? Опять давление? — Не знаю. Дышать тяжело. И руки немеют. Я детей уложила, не хочу их пугать. — Скорую вызвала? — Нет ещё. Может, пройдёт. Просто приезжай, ладно? Я одна тут, а если что... Вера уже шла в прихожую, натягивая куртку. Денис обернулся с дивана...

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие блюда, которые не просто насыщают, а будто собирают семью за столом. Когда в доме варится такой суп, сразу появляется ощущение уюта, спокойствия и какой-то правильности момента. Мампар у нас как раз из этой категории. Его любят все без исключения, и каждый раз, когда я достаю казан, дом наполняется ароматами, от которых сразу хочется есть, даже если вроде бы и не был голоден. Этот суп хорош своей простотой. Никаких редких продуктов, всё привычное, доступное и понятное...

Здравствуйте, мои хорошие! Иногда хочется приготовить что-то такое, чтобы и возиться долго не пришлось, и результат радовал сразу всех за столом. Вот именно из таких рецептов эти мясные палочки. Простые продукты, понятный процесс, а на выходе — блюдо, которое исчезает быстрее, чем вы успеваете поставить тарелку на стол. Впервые я приготовила их совершенно случайно, когда нужно было срочно придумать горячую закуску для гостей. Хотелось чего-то мясного, сочного, но не банальных котлет. Добавила в...

— Ну что там с домом? Прям не терпится уже в свою конуру перебраться. Игорь отодвинул тарелку с недоеденной котлетой и откинулся на спинку стула. Анна собирала посуду со стола, Даша возила вилкой по тарелке остатки пюре. — Давай на выходных съездим, — сказала Анна, ставя тарелки в раковину. — Посмотрим, что там латать, или так можно заезжать. — Вот это разговор. Даша подняла голову: — Мам, а там качели есть? — Есть, зайка. Старые, но крепкие. — Ура! — девочка подскочила со стула. — А вы мне там...

Здравствуйте, мои хорошие! Рада приветствовать вас на канале «Карамелька». Сегодня хочу поделиться рецептом, который у меня лично ассоциируется с заботой и теплом. Вот знаете, бывают такие дни, когда не хочется ничего сложного, но душа просит чего-то домашнего, мягкого и уютного. В такие моменты я почти всегда вспоминаю про куриный суп. Любой суп, приготовленный на курином бульоне, получается лёгким, понятным и по-настоящему полезным. А если добавить немного сливочных ноток, то он сразу становится особенно нежным и бархатным...

Здравствуйте, мои хорошие! Есть рецепты, которые словно проверяют нас на терпение. Не на сложность, не на мастерство, а именно на умение никуда не спешить. Домашнее слоёное тесто как раз из таких. Его не приготовишь между делом, на бегу, с мыслями о чём-то другом. Зато, если однажды решитесь, кухня наполняется тем самым ароматом настоящей выпечки, ради которого и хочется возиться с мукой и маслом. Я хорошо помню, как в детстве слойки казались чем-то почти волшебным. Хрустящие, воздушные, с нежными слоями внутри...

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие блюда, которые готовятся вроде бы из ничего, а на выходе дают столько уюта, что кухня сразу становится самым тёплым местом в доме. Домашняя лапша как раз из таких. Вроде мука, яйца, щепотка соли, а ощущение — будто вернулся в детство, где на плите тихо булькает кастрюля, а на столе уже ждёт тарелка с чем-то очень настоящим. Помню, как впервые решилась сделать лапшу сама. Казалось, что это долго, сложно и требует каких-то особых навыков. Но всё оказалось куда проще...

— Вот она, наша долгожданная. Костя заглушил двигатель и обернулся к заднему сиденью, где дети уже расстёгивали ремни. Лена вышла первой, вдохнула сосновый воздух и замерла. Шесть лет. Шесть лет откладывать с каждой зарплаты, отказывать себе в отпусках, считать каждую тысячу. И вот оно — их место. СНТ «Берёзки», участок двенадцать, рядом сосновый бор и озеро Тихое в пятнадцати минутах пешком. — Мам, тут качели будут? — Дима, старший, уже бежал к дальнему углу участка. — Будут, сынок. Всё будет. Зинаида Петровна выбралась из машины, опираясь на дверцу...

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие дни, когда душа просит чего-нибудь шоколадного, уютного и домашнего, а включать духовку совсем не хочется. Вот именно для таких случаев у меня в запасе есть этот торт. Готовится он без выпечки, из простых продуктов, а на вкус получается таким нежным, что каждый кусочек буквально тает во рту. У меня этот торт часто «исчезает» быстрее, чем успевает как следует охладиться, и каждый раз кто-нибудь обязательно спрашивает рецепт. Этот десерт хорош тем, что выглядит эффектно, а хлопот с ним минимум...

Здравствуйте, мои хорошие! Знаете, бывают такие блюда, которые вроде бы готовишь «на потом», рассчитываешь, что хватит на пару дней, а потом моргнул — и сковорода уже пустая. Вот с этой куриной грудкой у меня именно так и вышло. Планировала спокойно разложить по контейнерам, а в итоге домашние съели всё сразу и ещё спросили: «А добавка будет?» Вот тогда я и поняла — рецепт точно стоит сохранить и поделиться. Куриная грудка — продукт капризный. Чуть передержал, и она уже сухая, волокнистая, без всякой радости...

— Марин, поздравляй! Артём влетел в квартиру с бутылкой вина в одной руке и коробкой торта в другой. Щёки раскраснелись, глаза блестели, галстук съехал набок — видно было, что бежал от остановки. — Что случилось? — Марина вышла из кухни, вытирая руки полотенцем. — С завтрашнего дня — специалист финансового отдела! Повысили, Марин! Начальник сам вызвал, сказал — ценим, доверяем, переводим на серьёзный участок. Марина обняла мужа, уткнулась носом в его плечо. Пахло осенним холодом и немного — его одеколоном, тем самым, который она подарила на прошлый день рождения...