Карамелька

— Открывайте ворота, Зиночка с семьёй уже свернули на вашу улицу, будут минут через пять! Голос свекрови в трубке звучал бодро, с той специфической торжественностью, которую она обычно приберегала для юбилеев и чужих свадеб. Я сидела на диване в гостиной, держа в одной руке бокал с красным сухим, а в другой — кусок пиццы. Максим лежал рядом, закинув ноги на журнальный столик, и как раз собирался включить сериал. Была пятница, восемь вечера. Наш восьмилетний сын Тёма ещё днём уехал к моей маме на все выходные...

Здравствуйте, друзья! Есть рецепты, которые попробуешь один раз — и потом уже не хочется возвращаться к привычным заготовкам. Для меня именно такие помидоры по-армянски. Они получаются плотными, ароматными, с приятной остринкой, а самое интересное здесь — необычный маринад с перекрученными овощами и зеленью. Морковь, болгарский и острый перец, чеснок, укроп, петрушка и базилик превращаются в густую ароматную смесь, которая пропитывает помидоры. Поэтому это уже не просто очередная баночка с томатами в прозрачном рассоле...

Здравствуйте, друзья! Знаете, что больше всего расстраивает в домашних заготовках? Когда зимой открываешь заветную баночку, а огурцы вместо хрустящих оказываются мягкими и невкусными. Поэтому сегодня хочу поделиться способом, который мне очень нравится. Огурцы здесь заливаются холодной водой прямо в банке, а затем проходят обязательную стерилизацию. В результате получаются плотными, хрустящими и очень ароматными. Рассол получается прозрачным, с приятным кисло-сладким вкусом, а сами огурчики действительно напоминают домашние бочковые...

— Оля, ты только туфли на каблуках сними, ноги быстро устанут. И вот, держи, я тебе чистый фартук привезла, чтобы платье не испачкать. Тамара Николаевна с добродушной улыбкой протянула мне белый хлопковый передник с вышивкой. Мы стояли в холле арендованного загородного коттеджа, где через час должен был начаться банкет в честь шестидесятилетия тети Люды, младшей сестры моей свекрови. Я машинально взяла фартук, чувствуя, как ткань цепляется за пайетки на моем новом платье. Платье я покупала специально к этому дню...

Здравствуйте, друзья! Думаю, многие привыкли, что пельмени обязательно нужно варить. Я тоже долго готовила только так, пока однажды не попробовала этот необычный способ. Теперь всё чаще делаю именно так: сначала обжариваю пельмени до золотистой корочки, а потом немного тушу под крышкой. Получается совсем другое блюдо. Снизу — аппетитная хрустящая корочка, сверху — нежное тесто, а внутри сочная мясная начинка с овощами, зеленью и ароматными специями. Такие пельмени получаются настолько сытными и вкусными, что их можно смело подавать даже на праздничный стол...