Данное блюдо — салат из жареного болгарского перца по-месхетински. Возможно он и имеет далекое отношение к Турции, но тут скорее всего, что к туркам-месхетинцам. Они в далеком прошлом расселялись далеко за пределами родины, и несомненно внесли свой вклад в развитие и разнообразие грузинской кухни. Но также не исключается вероятность того, что родиной блюда является грузинская область Месхети, что наиболее вероятно. А там кто его знает… Грузинские нотки тут однозначно присутствуют, а это гарантирует что будет вкусно.
Приготовим мы пару порций этого нового для нас салата и возьмем для этого: 1 зеленый жгучий перчик, 3 шт сладкого перца (желтый, красный, оранжевый), 100 мл подсолнечного масла, белый винный уксус 1 ч.л., 20 гр базилика, 4 зубчика чеснока, соль, свежемолотый черный перец.
Жгучий и сладкие перцы очистим от семян и плодоножек. Нарезаем их полосками и обжариваем на половине масла. Из остального масла делаем своего рода заправку: смешиваем его с белым уксусом, добавим мелко нарезанный базилик, толченый чеснок, перец и соль, перец черный конечно же. Полученной заправкой заливаем обжаренные перцы. Разумеется заправить нужно пока они еще теплые. Обязательно перемешиваем и оставляем на пару часиков. Несмотря на то что салат из жареного болгарского перца кушать его следует холодным.
Однако насчет перцев есть некоторые рекомендации:
- Зеленый сладкий используется для приготовления соусов к жареному мясу.
- Консервированный (соленый) подойдет к блюдам, приготовленным на вертеле или мангале.
- Маринованный на гарнир к холодным блюдам.
Как видите зеленый сладкий перец к данному салату не подходил. И мы с вами сделали все правильно — простенько, но с вкусом. К шашлыку или другим мясным блюдам салат будет хорош. Если для вас это перебор с жирным, то для вас любые отварные нежирные блюда. Попробуйте этот «жареный» салат с классической хашламой.
Понравилось? Поставьте лайк!👍 и подписывайтесь на канал "Империя вкусов" ⏬ , чтобы не пропустить интересный рецепт
Еще больше интересных и вкусных рецептов на сайте "Империя вкусов"
