Делаю заготовочку - «начинку»😉 А в качестве «бульона» для этого холодного супчика можно добавить Квас со сметаной или без или Тан, Айран. В любом случае вкусно. Мясо не добавляю, так как заедаем шашлыком или другим мясом с мангала. #окрошка #холодныйсуп #холодник
Ингредиенты: яйца, картофелины, средний огурец, редисок, зеленого лука - от двух луковиц, зелени укропа, соли, Тана или Айрана или 1 литр Кваса, сметаны - по одной на порцию для подачи
Способ приготовления:
Картошку моем и кладем в кастрюльку.
Яйца кладем в кастрюльку к картошке и заливаем водой. Добавляем щепотку соли, чтоб при варке белок не вытек. Ставим вариться. У меня уходит 15-20 минут до готовности.
Огурец моем и натираем на крупной терке в большую миску для «начинки» к окрошке. Укроп и лук режем очень мелко и добавляем в миску.
К укропу и луку добавляем соль. Берем стакан или толкушку и разминаем зелень с луком и, немного, огурец.
Редис моем, отрезаем хвостики и режем мелко, добавляем в миску.
Готовые яйца и картофель освобождаем от горячей воды - сливаем ее, и охлаждаем в холодной проточной воде, чистим.
Яйца разминаем вилкой в отдельной тарелке, картофель измельчаем ножом в отдельной тарелке. Даем им остыть.
Добавляем яйца и картофель с «начинку» для окрошки.
Окрошку подаем в «сухом» виде, выставив отдельно Квас, Тан или Айран, и сметану. Едоки добавляют «бульон» к «начинке» каждый по-своему.
Я подаю такую окрошку днем,как основное блюдо на жаре, или вечером, как сопровождение к шашлыку или другому мясу с мангала. Пробуйте! Приятного аппетита!
