Многие считают, что такой продукт как сливочное масло необходимо исключить из своего рациона, так как оно содержит много холестерина, довольно калорийно и имеет высокую жирность. Давайте разбираться.
В чем заключается польза сливочного масла?
- Является главным источником витамина А - ретинола (витамин животного происхождения). Он необходим для здоровья кожи, зрения, иммунитета. В растительных продуктах (морковь, помидоры и т.д.) содержатся только его предшественники - каротиноиды, ликопин, из которых в организме человека они превращаются в ретинол. Но, для этого необходим ряд условий, поэтому синтезируется этот витамин не в особо больших количествах и должен поступать извне;
- Богато кальцием, калием, фосфором, витаминами Е,Д, группы В;
- Содержит незаменимые жирные кислоты, которые организм не может сам синтезировать;
- Содержит токоферолы - антиоксиданты, которые защищают наши клетки от воздействия вредных веществ;
Какой вред может нанести сливочное масло?
Тут следует помнить, что для всего важна мера и этот продукт не исключение. Сливочное масло достаточно калорийно (в среднем 748 ккал на 100 гр) и обладает высокой жирностью 72% или 82,5%.
В больших количествах может приводит к набору лишнего веса, атеросклерозу, сахарному диабету. Также содержит холестерин, поэтому, если у вас есть с ним проблемы, то стоит аккуратно употреблять этот продукт.
Из сливочного масла готовят топленое (масло гхи) путем длительной топки. Это масло очень полезно и самое главное, что на нем можно жарить, так как оно имеет высокую температуру горения. Но калорийность у этого масла намного выше - около 900 ккал на 100 гр и жирность 99%.
Когда покупаете сливочное масло смотрите на его жирность и состав. В идеале жирность должна быть 82,5% и выше, а все, что меньше может быть маргарином либо спредом. В составе должно быть цельное молоко, сливки и возможно соль. Важно читать состав, чтобы не было никаких добавок и примесей.
Нормы потребления сливочного масла довольно разные.
Детям рекомендуется около 30 грамм в день, так как калорийность рациона ребенка выше, чем у взрослого. Взрослым без проблем можно потреблять около 20 грамм, при проблемах с лишним весом, ожирении - 5-15 грамм в день.
Заметка: на один бутерброд в среднем уходит 10 грамм масла.
Сливочное масло полезный продукт, но в больших количествах от него будет больше вреда, чем пользы, поэтому важно во всем соблюдать меру.
Если статья была полезна – ставьте лайки, комментируйте и жмите «Подписаться»
