Добрый день, сегодня делюсь рецептом творожного кекса с цедрой лимона и семенами чия такой творожный кекс подойдет для тех кто на низкоуглеводном питании, кекс получается очень вкусным сочным и ароматным.
В миску разбиваю куриные яйца, три штуки, добавляю немного соли и 3 столовые ложки подсластителя у меня эритрит, все хорошо взбиваю венчиком до однородности, затем добавляю пару капель ванильного экстракта, его можно заменить на ванилин на кончике ножа.
Все хорошо перемешиваем, далее добавляю 300 грамм творога, жирность девять процентов все хорошо перемешиваю, чтобы масса получилась однородной сбиваю все погружным блендером.
Теперь добавляю 3 столовые ложки кокосовой муки, ее можно заменить на миндальную, но с кокосовой намного вкуснее, также добавляю пол чайной ложки пищевого разрыхлителя и добавляю 100 грамм размягченного сливочного масла
Теперь в полученное творожное тесто я добавляю цедру половины лимона и 2 столовые ложки семян чиа, если нет семян чиа их можно заменить на семена мака, еще раз все хорошо перемешиваем.
Далее беру форму для запекания, у меня прямоугольная для выпекания хлеба, хорошо промазываю сливочным маслом дно и бока, выкладываю творожное тесто и аккуратно его разравниваю лопаткой и ставлю выпекаться в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
Для приготовления понадобится:
Яйца 3 шт
Соль щепотка
Подсластитель 3 ст.л
Творог 300 гр жирность 9%
Мука кокосовая 3 ст. л
Цедра половины лимона
Семена Чиа 2 ст. л
Приятного аппетита.
