За долгие годы односолодовый виски заработал репутацию напитка более высокого качества, чем купажи, тем не менее, не стоит отвергать купажи особенно в начале большого пути. Почему то, укоренилось мнение, что односолодовый виски, это виски из одной бочки, но односолодовый виски, это виски из одной винокурни и они могут быть выдержаны разное время и в разных бочках, после чего их смешивают в определенных пропорциях, которые определяет мастер купажа. Так что, когда Вы покупаете виски, это почти всегда смесь из нескольких разных типов виски. Если кто не в курсе, то на этикетке всегда указывают возраст самого молодого в купаже.
Так что вот еще один совет от шотландцев:
- Не стесняйтесь пробовать купажи. Если односолодовый виски - это сердце шотландского виски, то купажи - его основа. Из всего проданного виски примерно 9/10 составляют смеси и отказавшись от них Вы игнорируете целый океан прекрасного виски.
Виски великолепен в чистом виде или со льдом, но он также является идеальной основой для коктейля. Правда, есть и невероятно дымный и торфяной скотч, и они могут быть не для всех, что не отменяет того, что есть также целый мир слегка торфяных или совсем не торфяных виски, которые вы можете попробовать. Некоторые из них представлены ниже.
1. Glenmorangie X (40%)
Этот односолодовый виски был специально создан для употребления в коктейлях (богохульство какое, но им видней). Как они это объяснили: «…мы хотели создать недорогой солод, который мог бы конкурировать с вездесущим купажированным скотчем на арене коктейлей». Он был выдержан в бочках из-под бурбона и в новых обожженных бочках. Считается, что это привело к более сладкому и богатому профилю, чтобы выдерживать сильно ароматизированные ингредиенты коктейля. Тем не менее, в целом, получился ароматный и цветочный виски в фирменном стиле Glenmorangie. Несколько интересных рецептов можно найти на их сайте. Например: Х Грейпфрут
- 50 мл X от Glenmorangie,
- 25 мл 100% грейпфрутового сока,
- 12,5 мл настоящего кленового сиропа,
- 25 мл содовой или газированной воды.
Наполните стакан хайбол дробленым льдом. Добавьте Glenmorangie, грейпфрутовый сок и сироп. Перемешать, долить содовой и украсить ломтиком грейпфрута.
Аромат нежный и медовый, с нотами цитрусовых (апельсиновая корка), груши, жимолости и кокоса. Вкус с тонами меда, ванильного заварного крема, крем-брюле и уравновешенные небольшим количеством дубовых танинов и легкой ноткой древесного угля. Послевкусие насыщенное и сладкое.
2. The Famous Grouse Smoky Black (40%)
Вряд ли Вы пробовали такой шотландский виски, как Famous Grouse Smoky Black. Этот купаж был впервые выпущен в 2015 году и является дымным вариантом знаменитой куропатки. Был выдержан в комбинации бочек из-под бурбона и хереса. Не все являются поклонниками такого шотландского виски, но попробовать его стоит. В этом виски больше торфа и дыма, который был получен просушенным на торфе солодом. У него прекрасное тело, глубокий вкус и достаточно сложный, что идеально подойдет для новичков. Если кому-то страшно, то можно добавить пару кубиков льда, тогда ароматы торфяного дыма начинают отходить на второй план и будет не такой мощный. Отличное соотношение цены и качества.
Аромат довольно дымный, есть торфяная нота, сладость рома, фруктов, меда и сухого дерева. Вкус сбалансированный, с теми же нотами торфяного дыма, а также карамели, фруктов, солода и специй. Послевкусие продолжительное и слегка торфяное.
3. The Glenlivet 12 Years Old Excellence (40%)
Бренд Glenlivet - это бренд, которому всегда можно доверять. Это односолодовый скотч был выдержан 12 лет в бочках из-под хереса и отлично демонстрирует фирменный цветочный стиль The Glenlivet. Первоначально был выпущен для азиатского рынка. Фруктовые ноты зеленых яблок, ананаса и цитрусовых делают его гораздо более освежающим, чем Вы можете ожидать от виски. Идеально подходит для жаркого летнего дня. Очень нежный виски - Вам понравится.
Аромат свежий, с нотами персиков, груши, ванили, карамели, бананов и легких травянистых тонов. Вкус легкий, мягкий и маслянистый, с нотами дуба, фруктов, карамели, цветов, розмарина, скошенной травы, лепестков роз и легких пряностей. Послевкусие долгое с нотами фруктов, цветов и легких хересных нот.
