Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 320...340 г
- Молоко — 200 мл
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч.
Начинка:
- Мясо 650 г. (говядина)
- Лук репчатый 2 головки
- Соль, перец, зира по вкусу
Приготовление :
Смешать все сухие ингредиенты, замесить тесто.
Оставить расстояться минут на 30. Затем разделить тесто на ровные кусочки.
Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт и смазать размягченным сливочным маслом.
Полученный пласт смазанный маслом перевернуть обратной стороной, выкладываем на середину начинку.
Собираем края теста как можно ближе к начинке гармошкой и поворачиваем на один оборот, полученные края расправить аккуратно и заправляем к низу. Получится вот такая самса.
Повторяем так со всеми кусочками теста.
Полученную самсу выкладываем на пергамент.
Смазываем яйцом сверху можно посыпать кунжутом.
Выпекать 25 минут при 180-200 градусов.
Получается очень вкусная и сытная самса.
В оригинальном рецепте используется не сырая начинка, а обжаренный фарш с луком и картофельное пюре, на середину выкладывают сначала слой пюре, за тем обжаренный фарш. Но мне нравится классическая начинка для самсы из сырого мяса и репчатого лука. Как делать решать вам.
Приятного аппетита.
Еще больше рецептов смотри тут.
#самса #арабская самса #еда #вкусно #едим дома #рецепт
