Хочу поделиться с вами идеей "ленивой" лазаньи. Без приготовления итальянских соусов. Поверьте, получается ничуть не хуже, чем в традиционном исполнении 😆😆😆
Впервые попробовала лазанью в итальянском ресторанчике. Это блюдо стало для меня открытием. Скажу честно, я не любитель итальянской "пасты", но вот лазанья стала одним из моих любимых блюд.
Говорят, что итальянки могут приготовить лазанью из чего угодно. Все что есть на кухне ( мясо, рыба, овощи) подходят для приготовлении блюда. Не знаю, упрощают ли они приготовление данного блюда, но я решила попробовать.
Когда я начинала готовить лазанью, то честно готовила соусы "Болоньезе" и "Бешамель". Тратила на это много сил и времени.
Путем проб и ошибок пришла к выводу, что соус "Болоньезе" вполне можно заменить хорошим кетчупом "Лечо" с кусочками овощей. При этом не нужно возиться с помидорами: чистить от шкурки и пробивать в блендере.
А соус "Бешамель" можно заменить подливой из магазина. Ведь для приготовления оригинального соуса нужно много сливочного масла и времени. И если честно, я неоднократно промахивалась в его количестве. Приходилось делать дополнительную порцию.
Скажу честно, пыталась готовить и пласты теста для лазаньи сама, но пришла к тому, что проще купить готовые. Качество лучше и мороки меньше. Поэтому покупаю коробочку заготовок для лазаньи, ее мне хватает на три "захода". Да, заготовки для лазаньи стоят недешево, последний раз покупала по 350 рублей коробочку, но они того стоят.
Что касается соусов, их вполне можно заменить. Попробуйте.
Времени на приготовления "ленивой" лазаньи потребуется в два раза меньше, чем в классическом варианте.
Беру:
Фарш 300 гр.;
Лук 1 шт.;
Заготовки для лазаньи;
Помидор 2 шт.;
Кетчуп ( "Болгарский" или "Лечо");
Подлива "Магги";
Молоко;
Твердый сыр 150 гр.;
Соль, перец.
Растительное масло для жарки смазывания формы.
Лук мелко режу.
Пережариваю на растительном масле с фаршем, перчу, солю.
Помидоры режу кубиком, твердый сыр для посыпки тру на крупной терке.
Форму для запекания смазываю растительным маслом и выкладываю первый слой пластинок- заготовок для лазаньи.
На заготовки выкладываю фарш, кусочки помидоров и капаю кетчупом по всей поверхности основы.
Делаю три слоя с фаршем и закрываю четверым слоем пластин- заготовок.
Готовую подливу развожу молоком по рецепту. Разведенной подливы должно хватить на то, чтобы покрыть все заготовки. Я делаю литр подливы.
После этого заливаю заготовки подливой.
Готовлю при температуре 150-160 градусов 30-40 минут, не забываю поливать подливой из формы.
Можно закрыть форму фольгой, но я несколько раз поливаю основу подливой, слежу, чтобы верхние пласты пропитались. Поэтому фольгой я не пользуюсь.
По готовности посыпаю лазанью тертым сыром и ставлю в духовку 180 градусов на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Лазанья готова.
Достаю из духовки, режу на кусочки и подаю к столу.
Очень вкусно!
Готовую лазанью можно хранить в холодильнике, перед подачей разогреть в СВЧ.
В ресторане подглядела, что это блюдо готовят заранее, перед подачей гостям подогревают и поливают соусом "Бешамель".
После такого открытия я поняла, что ничего сложного в приготовлении лазаньи нет, и стала готовить ее сама.
🍪Желаю всем удачных кулинарных экспериментов. Подписывайтесь на канал, будет готовить вкусно и просто!